5 Makar Sankranti Receptes, lai saldinātu festivāla garšu
Makar Sankranti ir populārs Indijas svētki. Lai gan Makar Sankranti ir pazīstams ar dažādiem nosaukumiem dažādās valsts daļās, šī festivāla svinēšana paliek nemainīga visā Indijā. Šo seno hinduistu festivālu novēro saskaņā ar saules cikliem. Makar Sankranti apzīmē saules iekļūšanu zodiaka zīme, Mežāzis (Makar), kas iezīmē saules ceļojuma sākumu uz ziemeļiem (Uttarayan). No šīs dienas dienas sākas ilgāk, un aukstās ziemas dienās dod priekšroku sirreālajam pavasarim.
Indijā neviena svinēšana nav pabeigta bez saldumiem. Tas pats attiecas uz Makar Sankranti. Tātad, kāpēc gaidīt, kad pārtika ir mūsu diskusiju tēma? Mēs piedāvājam jums autentiskas Makar Sankranti saldas receptes. Dodiet viņiem izmēģināt!
5 Saldumi, lai padarītu šo Makar Sankranti
Šim labvēlīgajam festivālam ir savi tradicionālie un pikantie ēdieni. Mēs zinām, ka vēlaties tos padarīt, un jūs varat - tie ir pietiekami vienkārši, lai sagatavotos mājās! Šeit ir daži Makar Sankranti favorīti, kurus varat izdarīt šogad.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi ir izgatavots no jaggery un sezama sēklām un ir viens no tradicionālajiem Makar Sankranti saldumiem . Maharaštrā cilvēki šo saldo sniedz saviem tuvajiem un mīļajiem, un sveic, " Tilgul ghya god bola ", kas nozīmē "ēst šo saldo un runājiet saldi vai pieklājīgi". Šeit iet recepte -
Sastāvdaļas
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 kauss
- Sezama sēklas - 3/4 glāze
- Grauzdēti un malti zemesrieksti - 1/4 glāze
- Ghee (attīrīts sviests) - 1 ēd.k.
- Piens - 1-2 ēdamk
- Kardamona pulveris - 1/2 tējk
- Sauss rīvēts kokosrieksts - 1/2 ēdamk
Kā pagatavot
- Cepiet sezama sēklas, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
- Ļauj sezama sēklām atdzist; vēlāk sasmalciniet pusi porcijas, lai izveidotu rupju pulveri, un turēt malā.
- Sildiet pannu un izkausējiet jaggery tajā zemā liesmā.
- Kad jaggery kūst un veido burbuļus, izslēdziet liesmu.
- Pievienojiet sezama sēklas, sezama pulveri, grauzdētus zemesriekstu pulverus, kardamona pulveri, ghee un pienu izkausētajam jaggery.
- Maisiet maisījumu labi; tagad tam vajadzētu būt neregulāram.
- Eļļojiet rullīšu un rullīšu tapu ar dažiem ghee .
- Pārvietojiet jaggery maisījumu uz ritošā sastāva un ritiniet to, lai izveidotu apli. Saplacinātajam jaggery jābūt biezam.
- Izžāvējiet sauso rīvētu kokosriekstu un sezama sēklu uz velmēta maisījuma vienmērīgi un viegli uzvelciet to uz tā, lai kokosriekstu un sezama sēklas tajā iestrādātu.
- Ļaujiet tai atdzist, tad sagriež kvadrātu.
- Ēdiet un dalieties ar saviem ģimenes locekļiem.
2. Peanut Chikki
Zemesriekstu čika ir vēl viens saldais saldais makar Sankranti, Lohri vai Pongal. Tas ir izgatavots no jaggery un tas ir ideāls salds līdzeklis, lai saglabātu jūsu ķermeni siltu. Apskatīsim šo saldo prieku.
Sastāvdaļas
- Grauzdēti, lobīti zemesrieksti - 1 glāze
- Jaggery pulveris - 1/2 glāze
- Ūdens
- Eļļa - 1 tējk
Kā pagatavot
Jaggery sīrups
- Apkarsējiet smagā grunts pannu un ievietojiet tajā jaggery pulveri. Ja vēlaties, varat arī izmantot jaggery bloku.
- Pievienojiet tai nedaudz ūdens.
- Sajauciet pulveri tā, lai jaggery pulveris pilnībā izšķīst.
- Pavārs jaggery sīrupu uz zemas liesmas, un ļaujiet tai gatavot, līdz tas kļūst grūti.
- Lai pārbaudītu jaggery sīrupa konsekvenci, paņemiet bļodu ar aukstu ūdeni un ievietojiet tajā pilienu jaggery sīrupa. Pēc tam, kad esat to izņēmis no ūdens, kritums ir jāgriežas cietā stāvoklī un viegli saplaisājies.
- Sīrupam jābūt stingram, bet lipīgam.
Zemesrieksti Chikkis
- Kad jaggery sīrups sasniedz vēlamo konsistenci, pievienojiet tam zemesriekstus un labi samaisiet.
- Izslēdziet liesmu un ātri samaisiet maisījumu uz plāksnes, kas ieziesta ar ghee .
- Uzklājiet maisījumu vienmērīgi uz plāksnes, izmantojot rullīšu tapu. Saplacinātajam maisījumam jābūt apmēram 1 cm biezam.
- Izgriezt taisnstūrēs un ēst, kad tas atdziest.
3. Murmura Laddoo
Murmura laddoos ir ideāls, ja vēlaties kaut ko saldu un kraukšķīgu. Murmura laddoos, kas pagatavots ar uzpūstu rīsu un izkausētu jaggery garšu, ir garšīgs un populārs Makar Sankranti salds.
Sastāvdaļas
- Rīvētu jaggery - 3/4 tase
- Murmura ( sakopti rīsi) - 3 glāzes
- Ghee (attīrīts sviests) - 1 ēd.k.
Kā pagatavot
- Apsildiet pannu un sausu cepeti uz mazas liesmas uz 2 minūtēm. Pārsūtiet to bļodā un turiet malā.
- Tajā pašā pannā uzkarsējiet gēlu zemā liesmā un pievienojiet tam jaggery. Turpiniet jaggery, lai to izkausētu.
- Kad jaggery pilnībā izkusa, pievienojiet murmuru un sajauciet tos kopā.
- Izslēdziet liesmu un ļaujiet maisījumam atdzist vienu minūti.
- Iztīriet plaukstas ar ghee un paņemiet nedaudz sajaukuma plaukstā.
- Izveidojiet bumbu, nospiežot maisījumu starp plaukstām. Tomēr, esiet ļoti uzmanīgi, jo murmura un jaggery maisījums būs karsts.
- Dariet vēl dažus ar atlikušo maisījumu un jūsu murmura laddoos būs gatavs festivālam.
4. Patishapta
Makar Sankranti ir pazīstams kā Poush Sankranti Bengālijā; atnāciet šo festivālu, un jūs atradīsiet gardus saldumus katrā bengāļu mājsaimniecībā. Patishapta ir viens no tādiem yummy sweet, ko Bengalis veic šī festivāla laikā. Patishaptas ir plānas pankūkas ar rafinētiem miltiem, mannas putraimiem un rīsu miltiem. Šeit ir recepte -
Sastāvdaļas
Par mīklu
- Universālie milti ( maida ) - 1 glāze
- Manna ( rawa ) - 1/2 glāze
- Rīsu milti - 1/4 glāze
- Piens - 2 glāzes
- Eļļa pēc vajadzības
Aizpildīšana
- Žāvēti kokosrieksti - 3 glāzes
- Jaggery - 1 glāze
- Sausie augļi
- Khoya
- Kardamona pulveris - 1/2 tējk
Kā pagatavot
Aizpildīšana
- Karsējiet dziļu wok uz zemas liesmas. Nosusinātā kokosriekstu sausā vietā cepiet 2 minūtes.
- Pievienojiet tam jaggery un labi samaisiet. Varat arī izmantot cukuru vai kondensēto pienu.
- Turpiniet sajaukt divas sastāvdaļas; jaggery prasīs kādu laiku, lai izkausētu, tāpēc esiet pacietīgs.
- Kad pamanīsiet, ka kokosriekstu un jaggery maisījums nav piestiprināts pie pannas, pievienojiet tam khoya.
- Nepārtraukti maisīt 2 - 3 minūtes.
- Pievienojiet kardamonu un sausus augļus pēc Jūsu izvēles.
- Sajauciet sausos augļus un izslēdziet liesmu.
- Pārnesiet to uz platas plāksnes un ļaujiet tai atdzist.
Patishaptas
- Ņemiet maida, rawa un rīsu miltus bļodā. Labi samaisa.
- Lēnām pievienojiet iepriekšminētajam maisījumam pienu un turpiniet sajaukt. Tam nevajadzētu būt gabaliem.
- Uzglabājiet maisījumu uz pusstundu.
- Uzkarsējiet nūju pannu un pievienojiet tam nedaudz eļļas.
- Uz pannas ielej kausu, kas ir pilns ar mīklu, vienmērīgi izkliedējot. Tam vajadzētu izskatīties kā maza dosa . Kad krepe kļūst gaiši zelta, pārvelciet to, lai pagatavotu otru pusi.
- Paņemiet 1-2 ēdamk. novietojiet to garenvirzienā patishapta centrā un nosedziet to ar malām.
- Nospiediet to viegli ar lāpstiņu, lai dotu tai frankie formu.
- Pasniedziet siltu vai aukstu.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal vai saldais Pongal ir viens no daudzajiem populārajiem ēdieniem, kas gatavoti Tamil Nadu laikā Pongal. To parasti gatavo ar gramu, jaggery, rīsiem un sausiem augļiem. Lūk, jums recepte. Izmēģiniet to mājās.
Sastāvdaļas
- Neapstrādāti rīsi - 1 glāze
- Moong dal - 1/4 kauss
- Rīvēta jaggery - 1 glāze
- Indijas rieksti - 2 ēdamk
- Rozīnes - 1 ēd.k.
- Neliels ēdamais kampars
- Kardamona pulveris - 1/4 tējk
- Ghee (attīrīts sviests) - 1/2 glāze
- Ūdens pēc vajadzības
Kā pagatavot
- Sausā cepeša grauzdēšana smagā grunts pannā, līdz tas kļūst smaržīgs. Atstājiet to atdzist.
- Rūpīgi nomazgājiet dal un rīsu.
- Sajauciet tos un spiediet gatavot 3 svilpes.
- Tikmēr karsējiet pannu un ņemiet tajā jaggery. Pievienojiet nedaudz ūdens un izkausējiet jaggery.
- Labi samaisiet, līdz jaggery kļūst bieza un lipīga. Kad tas kļūst biezs, izslēdziet liesmu un atstājiet to malā.
- Dal un rīsi tiks pagatavoti līdz šim. Noņemiet vāku un labi sakratiet.
- Veikt biezeni dal un rīsu dziļi wok; pievienojiet jaggery sīrupu un samaisiet. Pēc tam pievienojiet tam kardamona pulveri un vāriet ar zemu liesmu, līdz maisījums sāk burbuļot. Izslēdziet liesmu.
- Sildiet pannu un pievienojiet tam kādu ghee . Cept kaņepes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
- Pievienojiet ceptajiem Indijas riekstiem, rozīnēm un kamparam maisījumu un samaisiet.
- Jūsu sakkarai pongāls ir gatavs.
Tātad, tie ir daži saldumi, kurus varat darīt Makar Sankranti. Makar Sankranti ir gandrīz uz mums, tāpēc aizņemiet šos saldos gardumus. Dodiet veikalam nopirkto saldumu šogad garām, padariet tos mājās. Laimīgs Makar Sankranti!
Lasiet arī
Makar Sankranti pasākumi ģimenei
Informācija par Makar Sankranti festivālu bērniem
Populāri Indijas festivāli - fakti bērniem