Izvairīties no pārtikas piedevām un to, ko meklēt
Pārtikas piedevas
Cik viegli ir saprast pārtikas marķējumu, ja jūsu bērnam ir problēmas ar piedevām ?
Nav pietiekami viegli, saskaņā ar piedevu aktīvistu Sue Dengate no Pārtikas neiecietības tīkla, kurš saka, ka daudzi vecāki joprojām ir sajaukti ar etiķetēm. Viens no trūkumiem ir „antioksidants” - vārds, kas rada idejas par super pārtiku, bet antioksidanta gadījumā 320 ir konservants, kas ir saistīts ar dažu bērnu uzvedības problēmām. Tomēr daudzi vecāki uzskata, ka „antioksidants” ir veselīgs.
„Viens tēvs man teica, ka viņš apzināti pērk produktus ar antioksidantu 320, jo“ antioksidanti ir labs jums ”, saka Dengate.
“Nesatur mākslīgas krāsvielas, aromatizētājus vai konservantus” var būt vēl viens slazds. Oranžā dzeltenā augu krāsvielas annatto gadījumā pārtikas krāsviela var būt dabiska un joprojām radīt problēmas dažiem bērniem - pētniecība ir saistīta ar ādas izsitumiem. To bieži izmanto graudaugos, uzkodas un piena produktos.
McDonald's ir noņēmis to no mīksta darba saldējuma, un Sanitarium to ir samazinājis no tā So Good Vanilla Bliss sojas saldējuma. Parmalat pašlaik pāriet no annatto 160b uz beta karotīnu 160a lietošanai jogurtos.
"Daudzi vecāki arī neapzinās, ka, lai gan etiķete var teikt" nesatur mākslīgos aromatizētājus ", tajā joprojām var būt garšas pastiprinātāji, piemēram, rauga ekstrakts un hidrolizēts augu proteīns, kas dažiem bērniem var radīt tādas problēmas kā uzvedība un neuzmanība, " viņa piebilst.
Tas viss ir saistīts ar to, ka daudzi vecāki kļūdaini uzskata, ka piedevas vienmēr ir uzskaitītas pēc to numura uz etiķetes, lai viņi varētu viegli identificēt sastāvdaļas, ar kurām viņu bērniem ir problēmas. Bet ražotājiem ir iespēja izmantot numurus vai vārdus, un ne visi vecāki to saprot - viņi pieņem, ka pārtika ir droša, ja viņi neredz šo numuru, saka Dengate.
"Būtu skaidrāk, ja etiķetes tikai izmantotu numurus, lai identificētu sastāvdaļas, " piekrīt Brisbenas dietologs Julie Masci. "Jums gandrīz nepieciešama ķīmijas pakāpe, lai saprastu dažas etiķetes - es palīdzēju vecākam lasīt etiķeti uz nesen gatavotas kārklu šķēlītes, un sastāvdaļas turpināja 13 rindas. Es ierosināju, ka viņa būtu labāka, padarot šķēni pati."
Dengāts uzskata, ka pasaules pārtikas produktu marķējumam ir jāievēro Eiropas Savienības vadība, kur pārtikas produktiem ar dažām piedevām ir jāsaka: „var negatīvi ietekmēt uzvedību un mācīšanos”.
Šīs piedevas ietver sešas pārtikas krāsvielas, kas pazīstamas kā “Southampton Six” - saulrieta dzeltena, hinolīna dzeltena, karmoizīns, sarkanā sarkanā krāsā, tartrazīns un ponceau - pēc Southamptonas universitātes 2007. gada pētījuma konstatēja, ka tie rada hiperaktivitāti bērniem.
Tomēr nav skaidrs, cik liela problēma dažām pārtikas piedevām var būt bērniem.
„Nav daudz labu pētījumu par piedevu ietekmi uz bērniem, un mēs nezinām, cik daudz bērnu ir skāruši, ” saka Sidnejas dietologs Lizs Beaviss. ”Tomēr Southamptonas universitātes pētījumā konstatēts, ka sešas pārtikas krāsvielas kā arī nātrija benzoāta konservanti varētu ietekmēt bērnus kopumā. "
Saikne starp piedevām un uzvedību ir arī sarežģīta pētniecībai, Beavis saka. Lai gan galvenie pierādījumi problēmai ar annatto ir ādas izsitumi, daudzi vecāki ziņo arī par uzvedības problēmām.
„Bet, salīdzinot ar ādas izsitumiem, kas ir viegli pamanāmi, uzvedības interpretācija var būt subjektīvāka, tāpēc pētniecība kļūst par izaicinājumu, ” viņa saka.
Kādi padomi vecākiem, ka kaut kas pārtikas produktos var radīt problēmas?
Daudzi vecāki aizdomas par pārtiku pēc tam, kad ir izskaidrojuši citus bērna uzvedības vai koncentrēšanās grūtību skaidrojumus. Bet Dengate pieredzē tas parasti ir tad, kad viņi apzināti vai nejauši izņem dažas barības piedevas no bērna uztura, ka viņi sāk uztvert pārtiku, piemēram, māte, kas pamanīja, ka viņas bērna uzvedība uzlabojās ikreiz, kad lielveikalam beidzās viņa mīļākie uzkodas - glutamāta aromatizēti rīsu kūkas .
Attiecībā uz to, kāpēc daži bērni ir neaizsargāti un nav citi, visticamāk, tā būs gēnu kombinācija un piedevu daudzums, kas ir pakļauts bērniem - viens bērns, kas reaģēja uz annatto, saņēma līdz pat pieciem jogurtiem dienā, saka Dengate.
Nav pārsteidzoši, ka Dengate, Masci un Beavis piekrīt, ka uzturs, kas balstīts uz svaigiem, nevis augsti apstrādātiem pārtikas produktiem, var palīdzēt novērst problēmas ar piedevām - lai gan ir taisnība, ka dabiski sastopamās ķimikālijas svaigos pārtikas produktos var radīt problēmas.
"Ja mēs ēdām, piemēram, mūsu vecvecāki ēda, mums nebūtu tik daudz problēmu - nekas, kas nāk no zemes, tam nav pievienots, " saka Masci.