Bhakarwadi / Bakarwadi

Saturs:

Bhakarwadi ir tradicionāls Maharashtrian uzkodas, ko pagatavo, iepildot grauzdētu magoņu sēklu, kokosriekstu un dažu garšvielu maisījumu viegli pagatavotā ārējā apvalkā ar Bengālijas gramu miltiem. Šīs uzkodas lielākoties bauda kā vakara uzkodas ar tasi tējas vai kafijas. Labākā daļa par bhakarwadi ir tā, ka to var uzglabāt nedēļu laikā gaisa necaurlaidīgos konteineros.

Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks15 - 20 minūtes20 - 25 minūtes

Pasniedz

4 cilvēki

Sastāvdaļas

• 300 g
• 100 g kviešu miltu
• Šķipsna no asafoetida
• 2 ēdamkarotes magoņu sēklas
• 1 tējk
• 1 tējk. Kurkuma pulveris
• Sāls pēc garšas

Par pildījumu

• 2 ēdamk. Čilli pulveris
• 1 tējk. Koriandra pulveris
• 1 tējk. Kurkuma pulveris
• Sāls pēc garšas
• 2 ēdamk. Grauzdētas magoņu sēklas
• 2 ēdamk. Koriandra lapas, sasmalcinātas
• 2 ēdamk. Kokosrieksti, sarīvēti

Metode

1. solis

Uzklājiet miltus, čilli pulveri, sāli, asafoētīdu un pārnesiet to bļodā.

2. solis

Paņemiet 2 ēdamk. Eļļas un mīciet cietu mīklu. Ļaujiet tai kādu laiku atpūsties.

3. solis

Tagad sadaliet mīklu vienādās daļās un turiet to malā.

4. solis

Pēc tam izvelciet mīklu 4 collu diametrā mazos lokos.

5. solis

Tagad sakārtojiet pildījumu uz velmētas mīklas un izvelciet to kā balonu.

6. solis

Atkārtojiet to pašu procedūru citām mīklas daļām.

7. solis

Paņem tvaikonis un vāra ūdeni. Uz perforētas plāksnes sakārto ruļļus un ļaujiet tai tvaicēt 15 minūtes. Noņemiet tos no tvaika katla un ļaujiet tai atdzist.

8. solis

Izgrieziet to 3 cm diskos.

9. solis

Kadhai, siltuma eļļa cepšanai. Dziļi cepiet šos diskus, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi.

10. solis

Pasniedziet to karstu vai atdzesējiet un uzglabājiet gaisa necaurlaidīgā traukā.

Uztura informācija

465 K kal21, 9 gm11, 2 gm68, 7 gm0 mg52 mg755 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Tauki

Ogļhidrāti

Holesterīns

Nātrija

Kālijs

Padoms: 6. solī varat tieši cept diskus. Tvaicēšana ne vienmēr ir nepieciešama.