Vistas Biryani

Saturs:

Šajā pantā

• Sastāvdaļas
• Metode
• Uztura informācija

Tas ir īpašs rīsu ēdiens, kas tiek gatavots un pasniegts īpašos gadījumos, piemēram, ceremonijās un ballītēs. Padarot šo ēdienu ir diezgan daudz piepūles, jums vienkārši ir jādepinē vistas gaļa, sautējiet dažas garšvielas un samaisiet vārītos rīsus. Lai iegūtu autentiskāku garšu, mēs ieteiktu izmantot ghee, nevis eļļu.

Pasniedz	Sagatavošanās laiks	Gatavošanas laiks
4 cilvēki	15-20 minūtes	30-45 minūtes

Sastāvdaļas

• 200 g basmati rīsu
• 500 g vistas
• 2 sīpoli, sasmalcināti
• 2 zaļie čili, šķēlumi
• 2 ēdamk. Garam masala
• 1 ēdamk. Citrona sulas
• 2 ēdamk. Safrāna dzīslas, iemērc ūdenī
• Eļļa cepšanai
• Ghee cepšanai
• 2 ēdamk. Ķimenes sēklas
• 1 ēd.k. koriandra pulveris
• 2 ēdamk. Sarkanie čilli pulveri
• 4 nos kardamons
• 4 krustnagliņas
• 2 ēdamk. Ķiploku pastas
• 2 ēdamk. Ingvera pasta
• 1 kartupeļi, sasmalcināti
• 200 g bieza jogurta
• 1 neliels gabals kanēlis
• 4 zaļš kardamons
• 4 nūju lapas
• Dažas piparmētru lapas, saplēstas
• 50 ml piena
• 50 g Indijas rieksti

Metode

Par marinēšanu

1. solis

Traukā ielej jogurtu, ingvera ķiploku pastu, koriandra pulveri, sāli, citronu sulu, kurkuma pulveri un sarkanus čilli pulverus. Arī bļodā pievienojiet piparmētru lapas. Sajauciet to kopā un pievienojiet maisījumam vistas gabalus. Ļauj tam marinēt 30 minūtes.

2. solis

Vāriet rīsus tvaikonī. Kad rīsi ir vārīti, izņemiet to no ūdens un turiet to malā.

3. solis

Wok, apcep sagrieztus sīpolus, līdz tie kļūst brūni un kraukšķīgi. Saglabājiet to malā.

4. solis

Tajā pašā wok, pievienojiet eļļu, ķimenes sēklas, krustnagliņas, kardamons, lauru lapu un Indijas riekstus. Saute apcep vienu minūti. Tagad pievienojiet sasmalcinātus tomātus un kartupeļus.

5. solis

Pievienojiet garam masala, sarkano čilli pulveri un sāli. Novietojiet vienu kārtu rīsu pannā, kam seko vistas gabali. Pēc tam pievienojiet ceptos sīpolus. Atkal pievienojiet rīsu, vistas gabalu, sīpolu slāni un atkārtojiet rīsu slāni. 7. Tagad aizveriet wok ar vāku un ļaujiet tam gatavot apmēram 20 - 25 minūtes.

6. solis

Pēc tam, kad vistas ir pagatavotas, pievienojiet rīsu piena safrānu un pārklājiet to vēl 2 minūtes.

7. solis

Dekorē to ar koriandra lapām, ceptiem sīpoliem un sausiem augļiem.

8. solis

Pasniedziet karstu ar boondi vai ananāsu raita.

Uztura informācija

548 Kcal45, 7 gm11, 5 gm62, 1 gm115 mg171 mg876 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Kopējais tauku daudzums

Kopējais ogļhidrātu daudzums

Holesterīns

Nātrija

Kālijs