Sajauc asnu koriandru dosa
Šajā pantā
- Sastāvdaļas
- Metode
- Uztura informācija
Šī ir garšīga dosa šķirne, kas īpaši radīta, lai pievienotu olbaltumvielu un šķiedru dosa un padarītu to veselīgāku. Asni ir super pārtikas produkti un ēšanas izejvielu kāposti ir labākais veids, kā gūt labumu no tiem, bet ļoti maz, piemēram, ēst tos neapstrādātus, tāpēc tādas receptes ir noderīgas. Šī recepte izmanto sadīgušo veselu zaļo gramu (moong), veselu melno gramu (udad) un baltos aunazirņus (Kabuli channa), visus spēcīgos pārtikas produktus, kas iepakoti vienā.
| Pasniedz | Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks
| 4 cilvēki | 30 minūtes10 minūtes
Sastāvdaļas
Par mērcēšanu
- 3 tases idli rīsi (īpašs rīsi, kas pieejami Indijas veikalos, lai izgatavotu idli un dosas)
- 1 glāze vesela balta urad dal (sadalīts melns grams)
- 2 tējkarote (tējkarote) gliemežu sēklas
- Ūdens mērcēšanai
Par dīgšanu
- 1/3 glāze vesels zaļš grams
- 1/3 glāze visa melna grama (urad)
- 1/3 tase baltā cāļa zirnīši (chole)
- Ūdens mērcēšanai
Slīpēšanai
- 1 glāze jaukti kāposti
- 3 tases idli rīsi
- 1 glāze vesela balta urad dal
- 1 tējk
- 1 ķiploku pods, mizots vai nemizots
- ½ collu ingvera gabals
- 2 līdz 3 zaļās čili
- Sāls pēc garšas
Koriandra sajauktajam asnu dosa:
- 1 glāze koriandra, smalki sagriezta
- 4 tējk. Eļļa, garšvielām
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- ½ tējk. Ķimenes sēklas
- 1 zaļš sauss, smalki sasmalcināts
- 1 ēdamkarote (ēdamkarote) koriandrs, smalki sasmalcināts
Metode
Padarīt Idli Dosa Bateriju
1. solis
Iemērciet idli rīsus ūdenī. Ļaujiet ūdenim pilnībā iegremdēt rīsu. Ļauj tam uzsūkt apmēram 6 stundas.
2. solis
Vienlaikus iemērciet urad dal un fenugreek ūdenī līdzīgā veidā, lai deva pilnībā iegremdētos ūdenī. Ļaujiet tai arī uzsūkt apmēram 6 stundas.
3. solis
Sasmalciniet urad dalu smalkā gludā mīklā. Slīpējot izmantojiet ūdeni, ko izmanto mērcēšanai, lai padarītu to par gludu un pūkainu mīklu.
4. solis
Ielejiet šo mīklu lielā traukā (pietiekami liels, lai mīkla varētu fermentēties un palielināt tās apjomu)
5. solis
Rīsi sagrieziet gludā pastā, pievienojot tikai nepieciešamo ūdens daudzumu, lai sasmalcinātu gandrīz gludu mīklu. Nepievienojiet pārāk daudz mīklas, jo tas kļūs pārāk ūdens. Lai labāk izlīdzinātu, jūs varat sarīvēt rīsu partijas.
6. solis
Apvienojiet urad un rīsu mīklu, pievienojiet sāli pēc garšas un atstājiet uz nakti vai vismaz 12 stundas, līdz mīkla izšķīst. Kad fermentēts, mīkla palielināsies.
Par dīgšanu
1. solis
Kārtot visus gramus, lai noņemtu akmeņus.
2. solis
Mazgājiet un iemērciet ūdenī 6-8 stundas vai nakti.
3. solis
Pēc mērcēšanas atkal nomazgājiet un iztukšojiet ūdeni.
4. solis
Tad piekariniet iemērcēto mitrumu mitrā drānā 10-12 stundas (atkarībā no klimata).
5. solis
Ļaujiet dzinumiem iznākt no muslīna auduma. Ja audums kļūst sauss, bieži apkaisiet ūdeni.
6. solis
Ja redzat īsus dzinumus, jūsu asni ir gatavi lietošanai.
Lai pagatavotu sajaukumu, koriandrs dosa
1. solis
Vispirms sasmalciniet asnus kopā ar idli-dosa mīklu, ķimenes sēklām, ķiplokiem, ingveru un zaļām čili, koriandru kopā ar nelielu daudzumu ūdens. Nepievienojiet pārāk daudz ūdens, lai novērstu tā nokļūšanu.
2. solis
Ielejiet to maisīšanas traukā, pievienojiet sāli un samaisiet. (Atcerieties, ka jūsu idli-dosa mīklai jau ir pievienots sāls, pievienojiet to attiecīgi)
3. solis
Novietojiet grid / non-stick tawa uz vidēja siltuma.
4. solis
Ja tas ir pietiekami karsts, ielieciet mīklas kausu un virpojiet apļveida kustībās, lai to izkaisītu kā dosa. Drizzle mazliet eļļas ap dosa.
5. solis
Uzklājiet dažas no garšvielām uz augšu. Mitrā virsma palīdzēs to pielīmēt. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas virs sīpoliem.
6. solis
Kad dosa apakšdaļa viegli pacelsies, pārvelciet uz otru pusi un pagatavojiet vienu minūti.
7. solis
Pagrieziet to vēlreiz, salociet uz pusēm un izslēdziet siltumu.
8. solis
Pasniedziet karstu ar mērci vai mērci vai čatniju, kas jums patīk.
9. solis
Atkārtojiet procesu, lai veiktu citas dokumentācijas.
Uztura informācija
Servēšanas izmērs 50, 9 g
| Kalorijas | 145Kalorijas no taukiem50
| Kopējais tauku daudzums | 5, 3 g 8%Piesātinātie tauki0, 1 g 0%
| Trans tauki | 0, 0gNātrija190 mg 8%
| Kālijs | 58 mg 2%Kopējais ogļhidrātu daudzums14, 0 g 5%
| Šķiedrvielas | 0, 5 g 2%Cukurs0, 9 g
| Olbaltumvielas | 1, 8 gA vitamīns0%
| C vitamīns | 6%Kalcijs1%
| Dzelzs | 8%
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu
Uzturvērtības dati ir novērtējums, un tos vajadzētu izmantot tikai kā orientierus.
Padoms: ziemās mīkla aizņem vairāk laika. Tā vietā jūs varat novietot mīklu cepeškrāsnī un dažas stundas ieslēgt gaismu. Kad cepeškrāsns ir silta, izslēdziet gaismu un ļaujiet mīklai raudzēt. Ja nav gaismas, uzsildiet cepeškrāsni, lai sasildītos, izslēdziet cepeškrāsni, tad saglabājiet mīklu cepeškrāsnī, lai fermentētu.