Rasmalai

Saturs:

Šajā pantā

• Sastāvdaļas
• Metode
• Uztura informācija

Rasmalai ir mīļākais saldums ne tikai Bengalis, bet arī visā valstī. To parasti gatavo īpašos gadījumos vai svētku sezonā. Fluffy paneer bumbiņas, kas iegremdētas krēmveida safrāna aromatizētā pienā, garšo absolūti dievišķi. Pasniedziet to atdzesētā veidā, un jums nebūs nepieciešami nekādi papildinājumi ar šo patīkamo desertu.

Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks

15 - 20 minūtes

20 - 25 minūtes

Pasniedz

5 cilvēki

Sastāvdaļas

Paneeram

• 10 glāzes piena
• 2 ēdamk. Citronu sulas

Par Rasgulla

• 500 g Paneer
• 1 ēdamk. Maida
• 1/2 tējk. Kukurūzas milti
• 1 tējk. Cukurs
• 1/4 tējkaramīni

Cukura sīrupam

• 2 glāzes cukura
• 5 tases ūdens

Par Rabdi

• 10 glāzes piena
• 5 ēdamk. Cukura
• 1/2 tējk. Safrāns
• 1/2 tējkardona pulvera
• 10 mandeles (sagrieztas)
• 10 pistācijas (šķēlēs)

Metode

Paneeram

1. solis

Pildiet pienu, lai vārītu pannā.

2. solis

Samaziniet liesmu un pievienojiet citrona sulu. Nepārtraukti maisot.

3. solis

Piens sāks sarecēt. Šajā brīdī arī jums ir jāturpina to maisīt.

4. solis

Kad sablīvēšanās ir pabeigta, ievelciet to ar muslīna audumu. Pagaidiet, līdz tas atdziest.

5. solis

Izspiediet muslīna audumu, lai noņemtu visu ūdeni.

6. solis

Pievienojiet mezglu audumam un ļaujiet tai pakārt 15 - 20 minūtes. Nospiediet to, turot uz tā 40 - 45 minūtes smagu priekšmetu. Paneers ir gatavs. Jūs to varat izmantot nekavējoties vai ledusskapī vēlākai lietošanai.

Par Rasgullas

1. solis

Pārsūtiet paneeri uz plāksni. Pievienojiet tējkaroti maida, kukurūzas miltu, kardamona pulvera un cukura. Mīcīt, lai izveidotu gludu mīklu, nospiežot ar rokas papēdi.

2. solis

Sadaliet mīklu vienādās daļās. Ievērojami saplaciniet bumbiņas un rūpējieties, lai neveidotos plaisas.

3. solis

Siltuma cukuru un ūdeni uz zemas liesmas, lai sagatavotu cukura sīrupu. Kad cukurs izšķīst, palieliniet liesmu un ļaujiet tam vārīties apmēram 3 - 4 minūtes.

4. solis

Samaziniet liesmu un pievienojiet rasgullas pa vienam. Uzklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tam pagatavot apmēram 15 minūtes. Nedaudz viegli maisot.

5. solis

Tagad, kad saspiests, rasgullas būtu jāatgriežas, un tam vajadzētu būt divkāršam, salīdzinot ar iepriekšējo. Tas norāda, ka tas ir pilnībā pagatavots.

Par Rabdi

1. solis

Pievienojiet pistācijas, mandeles un safrāna dzīslas 3 ēdamk. Silta piena un turiet malā.

2. solis

Vāra pienu biezā apakšējā pannā. Ļaujiet tai samazināt uz pusi. To darot, turpiniet maisīt pienu.

3. solis

Pievienojiet cukuru un kardamona pulveri. Ļaujiet cukuram pilnībā izšķīst.

4. solis

Pievienojiet pienu ar mandelēm, pistācijām un safrānu.

5. solis

Labi samaisa un izslēdziet liesmu.

Par Rasmalai

1. solis

Ņemiet rasgullas un izspiediet tos, lai noņemtu lieko cukura sīrupu.

2. solis

Pievienojiet šīs rasgullas rabdi.

3. solis

Ļaujiet tai atdzist un turiet to ledusskapī. Pasniedziet to atdzesējot, garnējot ar vairākām mandelēm un pistācijām.

Uztura informācija

342 K kal24, 3 g22, 1 g13, 5 g53 mg113 mg504 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Tauki

Ogļhidrāti

Holesterīns

Nātrija

Kālijs