10 Veselīgāki aizstājēji baltajiem rīsiem, kas jums jāmēģina
Šajā pantā
- Garšīgas un veselīgas alternatīvas vienkāršajam baltajam rīsiem
- Bieži uzdotie jautājumi
Baltie rīsi ir viens no galvenajiem ogļhidrātu avotiem mūsu uzturā. Tas ir diezgan izplatīts daudzos mūsu iecienītākajos ēdienos un padara pildījumu. Tas garšo ar dal vai mērci, bet mēs visi zinām, ka tas nav vesels. Tā mums ir vairāk kaloriju nekā mums vajadzīgs, un tajā nav būtisku minerālvielu, kas ir pulētas. Līdz ar to ir svarīgi samazināt tā devu, ja Jums ir zems ogļhidrātu daudzums. Varat arī aizstāt to ar dažām patiešām labām alternatīvām.
Garšīgas un veselīgas alternatīvas vienkāršajam baltajam rīsiem
Tie ir veselīgi un garšīgi rīsu aizstājēji, kurus varat iekļaut savā uzturā:
1. Foxtail Millet (Thinai rīsi)
Foxtail prosa ir otrā visplašāk audzētā prosa pasaulē un ir plaši pieejama kā rīsi. Šī prosa ir bagāta ar minerāliem, piemēram, dzelzi, olbaltumvielām un šķiedrvielām. Foxtail prosa ir ieteicama diabēta cilvēkiem, jo tā palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs un slikto holesterīna līmeni, vienlaikus paaugstinot holesterīna līmeni (ABL) organismā.
Kā pagatavot
Foxtail prosa ir tikpat vienkārša, kā gatavot rīsu un seko tieši tai pašai procedūrai. Vienai glāzei pievienojiet 2 glāzes ūdens un sagatavojiet spiedienā 2 svilpes.
2. Melnais rīsi
Melnie rīsi, ko sauc arī par aizliegtajiem rīsiem ķīniešu valodā, ir ļoti vecs un nav pārsteidzoši, reti sastopami dažādi rīsi, kas gadsimtiem ilgi audzēti Indijā. To galvenokārt audzē ziemeļaustrumu reģionā, kur tā atrodas ar nosaukumu “Chak Hao” un valsts dienvidu daļām, piemēram, Tamil Nadu, kur to sauc par Kavuni. Melnie rīsi ir iekrauti ar šķiedru un antioksidantiem. Tam piemīt pretiekaisuma īpašības un darbojas kā detoksikators. Tas ir ieteicams arī diabēta slimniekiem.
Kā pagatavot
Mērcēt rīsu ūdenī apmēram 3 stundas. Pievienojiet vienu tasi rīsu 2 glāzēm ūdens un spiediena pavārs 3 svilpes. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Navara rīsi
Navara rīsi ir ļoti cienīgi starp sarkano rīsu šķirnēm, jo tās bagātīgais aromāts un unikālās ārstnieciskās īpašības. To audzē galvenokārt Indijas dienvidu daļā, un tas ir piemērots visu vecumu cilvēkiem, jo tas ir noderīgs slimniekiem. Tās uzturvielu vērtība palīdz veidot imunitāti pret daudzām kopīgām slimībām. Tas ir fantastisks atšķiršanas līdzeklis zīdaiņiem un ļoti ieteicams grūtniecēm.
Kā pagatavot
Līdzīgi kā melnu rīsu gatavošanai, Navara rīsu iemērciet ūdenī 3 stundas. Pēc tam spiediet pavārs 3 svilpes un ļaujiet tam uz lēnas uguns uz 10 minūtēm.
4. Quinoa
Dzimtene no Dienvidamerikas, quinoa ir graudi, kas ir bagāts ar proteīniem un nesatur lipekli. Tagad plaši audzēts visā Indijā, quinoa ir brīnums, kas paredzēts cilvēkiem ar augstu proteīna saturu. To ir viegli pagatavot, un to var iekļaut ikdienas ēdienos, kas gatavoti visā valstī. Graudi ir bagāti ar olbaltumvielām, magniju, B2 vitamīnu, šķiedrvielām, un tiem ir zems glikēmijas indekss. Tāpēc izmantojiet to balto rīsu vietā un gūstiet maksimālu labumu no tā.
Kā pagatavot
Iegremdējiet quinoa graudus ūdenī uz 5 minūtēm un atkārtoti noskalojiet, līdz ūdens sāk izskatīties skaidrs. Novietojiet skaloto quinoa rīsu plītī un spiediena gatavošanā, kas ir līdzīga rīsiem ar tādām pašām proporcijām kā ūdens. Ja vēlaties to gatavot atklāti, ievietojiet to katliņā ar slēgtu vāku un gatavojiet līdzīgi rīsiem. Pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas.
5. Brūnie rīsi
Brūnu rīsu maiņa ar baltu ir vieglāks solis tiem, kas meklē veselīgākas alternatīvas baltiem rīsiem. Brūnie rīsi, kas ir veseli graudu produkti, saglabā visas barības vielas, kas tiek zaudētas, kad tās ir pulētas ar baltu. Brūnajiem rīsiem ir bagātāka garša un aptuveni četras reizes lielāka par baltā rīsa šķiedru saturu kopā ar citiem minerāliem, piemēram, fosforu, mangānu, selēnu, niacīnu, tiamīnu un vitamīnu B6.
Kā pagatavot
Brūnie rīsi ir vislabāk vārīti nelielā kastrolī ar vāku, lai saglabātu visu savu labestību. Sajauciet 1 tasi brūnu rīsu ar divām glāzēm ūdens un vāra katliņā 35-45 minūtes, atkarībā no konsistences. Ļaujiet tam karsēt vēl 10 minūtes un neizskalojiet.
6. Bambusa rīsi
Bambusa rīsi ir delikātu savvaļas rīsu veids, kas ir izplatīts Indijas dienvidu daļā. Tas ir faktiski sēklas, kas nāk no ziedēšanas bambusa, kas ir tās dzīves cikla beigās. Tā kā ziedēšanas modelis ir neparedzams, graudu pieejamība nav stabila. Tomēr tas ir ļoti pieprasīts pēc tās auglību veicinošajām īpašībām. Bambusa rīsi ir arī bagāti ar B6 vitamīnu un olbaltumvielām.
Kā pagatavot
Izskalojiet 1 glāzi bambusa rīsu ar tīru ūdeni un iemērciet ūdenī 30 minūtes. Spiediena pavārs iemērc rīsus ar 2, 5 glāzēm ūdens apmēram 6 svilpes un uz lēnas uguns uz lēnas uguns 10 minūtes. Ja ir palicis ūdens, izmantojiet to zupām vai mērcēm, jo tas ir ļoti barojošs.
7. Mieži
Mieži ir audzēti vairāk nekā 10 000 gadu cilvēku un mājlopu barībā. Bieži sastopamas ir zupas un sautējumi un veido dažu alkoholisko dzērienu bāzi. Mieži ir ieteicams arī diabēta slimniekiem, jo tas kontrolē glikozes līmeni asinīs un pazemina holesterīna līmeni.
Kā pagatavot
Miežu pagatavošana ilgst ilgāk. Pievienojiet vienu tasi miežu trīs glāzēs ūdens katliņā un uzvāra. Samaziniet liesmu, aizveriet vāku un ļaujiet tam karsēt 45-60 minūtes, līdz tas kļūst maigs.
8. Farro
Senie itāļu kviešu graudi ir pazīstami kā Farro. Tas ir senais cieto kviešu celms no Rietumāzijas, kas ir populārs Itālijā. Farro tagad tiek plaši izmantots citos kontinentos, piemēram, Eiropā un Ziemeļamerikā. Tas ir slavens ar savu augsto šķiedru un olbaltumvielu saturu un ir bagāts ar B vitamīniem un magnija saturu. Graudam piemīt riekstu garša un kraukšķīga tekstūra, un mēs esam pārliecināti, ka jums patiks ēšanas farro. Tomēr to vislabāk var izvairīties no cilvēkiem, kas nepanes lipekli.
Kā pagatavot
Lai vārītu farro, pievienojiet vienu tasi graudu 2 glāzēs ūdens un uzvāra katliņā. Pārklājiet vāku, nolaidiet siltumu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, līdz graudi ir absorbējuši visu šķidrumu un ir maigi.
9. Amarants
Līdzīgi kā quinoa, amarants ir sena grauds, kas ir pildīts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, dzelzi, kalciju un zemu ogļhidrātu daudzumu. Tas bija māsu un acteku štāpeļšķiedrām, un tam ir patīkama garša ar maigu un nedaudz riekstu garšu. To var kombinēt ar citiem graudiem un pievienot zupām un sautējumiem.
Kā pagatavot
Pievienojiet 3 glāzes ūdens ar vienu glāzi amaranta un uzvāra katliņā. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz viss ūdens uzsūcas.
10. Bulgur
Vēl viena veselīga alternatīva baltajiem rīsiem ir bulgur, kas ir viegli pieejams. Šis grauds ir piepildīts ar antioksidantiem un visiem būtiskajiem vitamīniem un minerālvielām. Labības klāsts ir labs ar plašu ēdienu klāstu. Tātad, tagad nomainiet balto rīsu ar bulgāru.
Kā pagatavot
Katliņā pievienojiet 2 tases ūdens 1 glāzē bulgurā un uzvāra. Uzklājiet vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes un iztukšojiet lieko ūdeni.
Bieži uzdotie jautājumi
1. Kāds ir balto rīsu aizstājējs diabēta slimniekiem?
Diabētiķi var labi strādāt ar veseli graudi, piemēram, brūnie rīsi un citi šķiedru bagāti graudi. Ja viņi vēlas pilnīgi aizstāt rīsu, quinoa, farro un mieži ir laba alternatīva rīsiem cukura diabēta cilvēkiem.
2. Kādas alternatīvas rīsiem ir piemērotas svara zudumam?
Quinoa ir lieliska alternatīva rīsiem, jo tā satur augstu olbaltumvielu un šķiedru saturu un ir mazāk ogļhidrātu.
Visi iepriekš minētie graudi ir viegli pieejami tirgū un ir lielisks balto rīsu aizstājējs neatkarīgi no tā, vai esat diētā vai mēģināt kontrolēt diabētu.