Iesācēja rokasgrāmata par ogļhidrātiem un glikēmisko indeksu
Šajā pantā
- Saikne starp ogļhidrātiem un glikēmisko indeksu
- Kā glikēmiskais indekss ietekmē mūsu veselību?
- Ogļhidrātu prasības mazuļiem līdz 1 gadam
- Kā es varu nodrošināt pareizos ogļhidrātu veidus mana mazuļa diētā?
Mūsdienu pasaulē, kad aptaukošanās pieaug, un pārstrādātie pārtikas produkti ir norma, vecākiem ir kļuvuši svarīgi, lai bērni ievestu veselīgus pārtikas paradumus. Šeit ir noderīgs ceļvedis pareizajam ogļhidrātu veidam un to glikēmijas indeksam, lai palīdzētu izdarīt apzinātu izvēli jūsu bērnam.
Ogļhidrāti ir barības vielu grupa, kas sastāv no skābekļa, oglekļa un ūdeņraža. Tie ir mūsu galvenais enerģijas avots un tādā veidā mūsu ķermeņa degviela, kas ir būtiska izdzīvošanas sastāvdaļa. Ogļūdeņraži ir galvenokārt divu veidu pārtikas produkti - cietes (graudi un graudaugi, cieti saturoši dārzeņi, piemēram, kartupeļi) un cukuri (cukurs, kā arī cukurotas uzkodas un ēdieni). Tomēr ne visi šie ir vienādi, un ogļhidrāti no dažādiem avotiem darbojas atšķirīgi, pamatojoties uz to glikēmisko indeksu.
Saikne starp ogļhidrātiem un glikēmisko indeksu
Gremošanas sistēma sadala ogļhidrātus glikozē, kas darbojas kā degviela šūnām enerģijas ražošanai. Bet dažādi ogļhidrātu veidi tiek sadalīti dažādos ātrumos; daži pārtikas produkti sadalās ātrāk nekā citi. Šo dažu pārtikas produktu ietekmi uz glikozes līmeni asinīs sauc par glikēmisko indeksu, un tas svārstās no 0 līdz 100 atkarībā no tā, cik ātri ogļhidrāti sadalās. Augsta ĢI pārtika ātri sadalās, izraisot ātru pieaugumu un tikpat ātru cukura līmeņa pazemināšanos asinīs. Zems GI pārtikas produkts sadalās lēnām, saglabājot cukura līmeni asinīs vairāk vai mazāk vienmērīgā līmenī.
Kā glikēmiskais indekss ietekmē mūsu veselību?
Kad ogļhidrāti pārtikas produktos sadalās ātrāk, tas nozīmē, ka viņi ātri pārvēršas enerģijā, ļaujot jums justies izsalkuši un noguruši. Bet, kad viņi aizņem vairāk laika, lai nojauktu, enerģija tiek izlaista lēni, un jūs nejūtaties izsalcis ilgākam laika periodam. Tas novērš jūs no ēšanas un binge.
Zīdaiņiem, kas ēd zemu glikēmisko indeksu pārtiku, viņi palīdz uzturēt stabilu enerģijas līmeni un palīdz izvairīties no tā, ka viņi kļūst asprātīgi ārkārtas badu dēļ, vai kļūst hiperaktīvi sakarā ar cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Taču, lai iegūtu veselīgu uzturu, ir ieteicams, lai būtu laba kombinācija no abiem.
Ogļhidrātu prasības mazuļiem līdz 1 gadam
Līdz sešiem mēnešiem bērni saņem visas barības vielas no mātes piena. Bet pēc tam, kad viņi ir pārgājuši uz cietvielām, ir pienācis laiks uzraudzīt viņu uzturu. Zīdaiņiem ieteicams, lai 40% no dienas kaloriju uzņemtu no ogļhidrātiem. Piesardzības vārds: pārāk daudz ogļhidrātu bagātu pārtiku var izraisīt zobu kariesu.
Vēl viens apsvērums, kas jāapsver, ir bērna nepanesamība. Daži ogļhidrātu bagāti pārtikas produkti, piemēram, kvieši, mieži un rudzi, satur olbaltumvielu kombināciju, ko sauc par lipekli. Daži bērni nevar pareizi sagremot glutēnu, kā rezultātā rodas tādi simptomi kā sāpes vēderā, izsitumi, gāze, caureja utt. Tādēļ ir ieteicams pakāpeniski sākt ogļhidrātu barošanu, pārbaudot, vai viņi spēj pareizi sagremot.
Kā es varu nodrošināt pareizos ogļhidrātu veidus mana mazuļa diētā?
Imbibing veselīgu ēšanas ieradumus jūsu bērnam redzēs viņus caur viņu pusaudžu gadiem un pieaugušo vecumā, tāpēc esiet uzmanīgi! Šeit ir daži padomi, lai nodrošinātu, ka jūsu bērns saņem vislabāko uzturu:
- Nomainiet vienkāršus vai rafinētus ogļhidrātus ar sarežģītām šķirnēm - pilngraudu miltiem, brūnajiem rīsiem, brūnajiem makaroniem un auzām.
- Nodrošiniet pietiekamu šķidruma patēriņu kopā ar sarežģītiem ogļhidrātiem tā, lai šķiedras pārpalikums neuzliesmotu jūsu mazulim.
- Cukuru ogļhidrāti ir visbiežāk sastopamais kariesa cēlonis, līdz ar to maziem bērniem samazinot saldumus un gardumus.
- Zīdaiņi piedzimst ar dabisku saldumu, lai sākumā varētu mēģināt pievienot nelielu daudzumu cukura un pakāpeniski samazināt daudzumu, līdz bērns pieradīs pie pārtikas bez cukura.
- Nodrošiniet dažādu veidu ogļhidrātu kombināciju, lai jūsu bērns pierastu pie dažādām gaumēm un gūtu labumu no visiem tiem.
Visbeidzot, neaizmirstiet pievienot mazu tauku un olbaltumvielu daudzumu, kā arī pareizos ogļhidrātus jūsu bērna uzturā. Bērni, kas jaunāki par vienu gadu, strauji aug; Jūs varat pievienot taukus savos pārtikas produktos, vienlaikus saglabājot sev zemu tauku saturu!