Finger Licking Chaat Receptes, kas jāmēģina savai ģimenei

Saturs:

Indijas virtuve ir piepildīta ar visām receptēm un garšu. Ātri apskatiet vienu no labākajiem un populārākajiem ielu pārtikas produktiem Indijā. Uzziniet dažas super-viegli chaat receptes, ko jūs varat darīt mājās grūtībās!

Labākās mājās gatavotās Indijas Chaat receptes

Šīs receptes ir patiešām vienkāršas un neņems daudz laika.

1. Tangy Mint Coriander Chutney

Šis chaat chutney pārplīs ar garšu, kad to ēdat. Jūs to varētu kalpot kā ēstgribu vai sānu ēdienu.

Sastāvdaļas

• Svaiga koriandra sasmalcināta (2 glāzes)
• Svaiga piparmētru sagriež (1 glāze)
• Zaļie čili sagriezti (3-4 glāzes)
• Ingvers sasmalcināts (1 collas)
• Ķiploku 6-8 krustnagliņas
• Hing ¼ tējk
• Ķimenes sēklas (1/2 tējk.)
• Sāls
• Citronu sula (3 ēd.k.)

Kopējais gatavošanas laiks: 15 minūtes

Porcijas: 6 cilvēki

Norādījumi

• Pievienojiet visus sastāvdaļas blenderī un samaisiet tos, līdz tie ir patiesi gludi.
• Vislabāk, ja neizmantojat ūdeni. Jūs varat pievienot ūdeni, ja jums ir grūti sajaukt maisījumu. Jūs varat pievienot vienu vai divas ēdamkarotes ūdens un pēc tam sajaukt.

2. Pašdarināts Chaat Masala pulvera recepte

Šī chaat masala recepte ir ļoti viegli izgatavojama, un to var glabāt ļoti ilgu laiku!

Sastāvdaļas

• Ķimenes sēklas (1/4 tases)
• Visa koriandra sēklas (2 ēd.k.)
• Hing (1/2 tējk.)
• Sausais mango pulveris (1/4 glāze)
• Melnā sāls (2 ēd.k.)
• Sāls (1 tējk.)

Kopējais gatavošanas laiks: 15 minūtes

Porcijas: 10 porcijas

Norādījumi

• Cepta sausā koriandra sēklas un ķimenes sēklas apsildītā pannā.
• Ielieciet tos blenderī ar dažiem melniem pipariem un sasmalciniet, lai iegūtu gludu pulveri.
• Pievieno maisījumam melno sāli, eņģes, mango pulveri un sāli un labi samaisa.
• Uzglabāt šo maisījumu glāzē vienu vai divus mēnešus.
• Jūs to varat izmantot, kad tas ir nepieciešams.

3. Dahi Vada

Šis ir ļoti slavens indiešu chaat recepte un ļoti populārs ielu ēdiens.

Sastāvdaļas

Vada

• Urad dal (1 glāze)
• Ingvers sasmalcināts (1 tējk.)
• Zaļie čilli sagriezti (1 tējk.)
• Cepamā soda (1 šķipsna)
• Eļļa (atbilstoši prasībai)

Ūdens mērcēšanai

• Hing (1/4 tējk.)
• Ūdens (1 litrs)
• Sāls (1 tējk.)

Par biezpienu

• Sasmalcināts biezpiens (3 glāzes)
• Cukurs (1 tējk.)
• Sāls (1/2 tējk.)

Par Topping

• Koriandra-piparmētru čutnijs (1/4 glāze)
• Tamarind chutney (1/4 glāze)
• Dahi vada masala (1 tējk.)
• Sarkanā čilli pulveris (1/2 tējk.)
• Grauzdēti ķimenes pulveri (1/2 tējk.)
• Sāls
• Svaigs koriandrs, sasmalcināts (2 ēd.k.)

Kopējais gatavošanas laiks: 35 minūtes

Porcijas: 8 cilvēki

Norādījumi

Vada

• Vispirms mazgāt un iemērc 3 vai 4 glāzēs ūdens dažas stundas.
• Noteciniet šo ūdeni. Dal jājauc biezā pastā kopā ar zaļo čilli, ingveru un sāli.
• Slīpējot pievienojiet 2-3 tējk. Ūdens.
• Uzklājiet dal ar 4-5 minūtēm, līdz maisījums ir ļoti viegls.
• Pārklāj bļodu un turiet to malā apmēram 15 minūtes. Pēc tam, kad pievienojat cepamais sodas, to atkal noslaucīt.
• Paņem bļodu ar ūdeni un nelielu daudzumu mīklas ielej ūdenī. Ja šī mīkla tūlīt peld, tad mīkla ir gatava.
• Viskozējiet to vairāk, ja tas nenotiek. Pēc tam to var sildīt pannā.
• Samitriniet rokas ar ūdeni. Tad izvelciet nelielu daudzumu mīklas jūsu plaukstā un veidojiet to līdzenai noapaļotai vādai .
• Nometiet šo vada karstā eļļā. Karsējiet siltumu uz vidēji zemu un līdz vads ir brūns, apcep.
• Nosusiniet šīs vadas uz plāksnes un vēlreiz uzsildiet eļļu. Kad tas sasniedz augstu temperatūru, pievienojiet visas vadas un apcep, līdz tās ir zeltaini brūnas.

Par mērcēšanas ūdeni

1. Sajauciet sastāvdaļas bļodā un turiet to malā.

Par biezpienu

1. Noslaucīt biezpienu ar sāli un cukuru un turiet to bļodā.

Salikšana

• Ceptajai vādai jābūt novietotai ūdenī un ļaujiet tai uzsūkt 15 minūtes.
• Noformējiet presētās vadas uz plāksnes un augšpusi ar biezpienu.
• Tops ar koriandra piparmētru un tamarinda čutniju .
• Apkaisīt sarkano čili pulveri, sāli, dahi vada masala, grauzdētu ķimenes pulveri un svaigu koriandru.
• Saglabājiet šo preparātu dažas stundas ledusskapī un pasniedziet to atdzesētu.

4. Bhel Puri

Izgatavots no garšvielu un sabiezētu rīsu amalgamas, tas ir noteikts gardums jūsu garšas pumpuriem.

Sastāvdaļas

• Pūstie rīsi (2 glāzes)
• Koriandra-piparmētru čutnijs (3 tējk.)
• Tamarind chutney (3 tējk.)
• Smalki sagriezti sīpoli (1/2 glāze)
• Smalki sagriezti tomāti (1/2 glāze)
• Zaļie čilli sagriezti (1 tējk.)
• Svaiga koriandrs, sasmalcināts (3 ēd.k.)
• Vārīti kartupeļi (1/2 glāze)
• Sāls
• Sarkanā čilli pulveris (1/2 tējk.)
• Chaat masala (1 tējk.)
• Citronu sula (2 ēd.k.)
• Nylon Sev (1/4 kauss)

Kopējais gatavošanas laiks: 15 minūtes

Porcijas: 2 cilvēki

Norādījumi

• Izņemot nylon sev un uzpūstajiem rīsiem, samaisiet visas citas sastāvdaļas lielā bļodā.
• Tad pievienojiet uzpūstos rīsus mazos gabaliņos un pēc tam labi samaisiet.
• Pārsūtiet šo bhelpuri pasniegšanas traukā un dekorējiet to ar neilona sienu.
• Pasniedziet trauku.

5. Golgappa

Tas ir patiešām jauks un kraukšķīgs ēdiens, ko varat darīt savā mājās!

Sastāvdaļas

• Pilngraudu milti (1 glāze)
• Smalks sooji (1/2 glāze)
• Sāls (1/2 tējk.)
• Silts ūdens (mīklas mīcīšanai)
• Eļļa

Kopējais gatavošanas laiks: 35 minūtes

Porcijas: 6 cilvēki

Norādījumi

• Sajauciet sooji, pilngraudu miltus un sāli lielā bļodā.
• Pievienojiet siltu ūdeni un mīklu mīkstu mīkstu maisījumu.
• Uzklājiet šo mīklu ar mitru drānu. Ievietojiet bļodu 15 minūtes.
• Mīcīt mīklu vēlreiz un sadaliet to 4 vienādās daļās.
• Tagad mīklu vajadzētu pagatavot mazās bumbiņās.
• Tad mīklas bumbu jānovieto uz miltiem uzklāta virsma, lai jūs varētu izveidot plānu apli.
• Izmantojot sīkfailu griezēju, sagrieziet apli mazākos 4-5 cm lokos.
• Apkarsējiet eļļu pannā un samaziniet to līdz vidējam siltumam, kad tas ir karsts.
• Pēc tam puri jāpārklāj karstā eļļā un jācep. Viņi uzpūst un parādīs zeltaini brūnu krāsu.
• Pēc tam to var viegli piespiest, kas palīdzēs tos vilkt.
• Cepiet arī otru pūķa pusi un novietojiet tos uz šķīvja, kas izklāta ar dvieli.
• Atdzesējiet un glabājiet to hermētiskā traukā.

6. Papdi Chaat

Papdi ir kā mazs puris, bet tie ir aromatizēti ar daudzām garšvielām. Tie ir kraukšķīgi un galvenokārt tiek izmantoti kā ātrās ēdināšanas pakalpojumi Indijā.

Sastāvdaļas

• Universālie milti / maida (2 glāzes)
• Smalka manna / sooji (1 ēd.k.)
• Sāls (1 tējk.)
• Carom sēklas / ajwain (1/2 tējk.)
• Eļļa (2 ēd.k.)

Kopējais gatavošanas laiks: 35 minūtes

Porcijas: 8 cilvēki

Norādījumi

• Lielā bļodā pievienojiet sooji, universālos miltus, carom sēklas, sāli un 2 ēdamkarotes eļļas, labi sajaucot ar rokām.
• Pievienojiet nedaudz ūdens un mīciet mīklu tā, lai tas kļūtu gluds un stīvs.
• Pārklāj bļodu un turiet to malā 20 minūtes.
• Tad mīklu sadaliet četrās vienādās daļās.
• Nedaudz putekļus no mīklas lietojiet ar miltiem un izvelciet. Katrai daļai jābūt ar vismaz 2 mm lielu, biezu disku.
• Izmantojot dakšiņu, ielieciet disku pa visu. Izmantojot apļveida sīkfailu griezēju, sagrieziet disku tīros apļos, kuru diametrs ir aptuveni 1 vai ½ collas. Varat arī izmantot pudeles vāciņu.
• Kad to darāt, uzsildiet eļļu, lai ceptu papdi . Pagaidiet, līdz eļļa būs ļoti karsta, un tad samaziniet siltumu. Nometiet papdi eļļā.
• Neaizmirstiet minēt kadhai un cepiet papdis, līdz abas puses ir zeltaini brūnas.
• Izņemiet papiju un iztukšojiet to uz šķīvja, kas izklāta ar audumu.
• Saglabājiet tos hermētiskā traukā. Jūs varat tos saglabāt mēnesi.

7. Aloo Chaat

Šis ēdiens ir tangy un kraukšķīgs trauks, kas izgatavots no kubētu kartupeļu. Aloo chaat receptes ir vēl viena populāra ielu pārtika Indijā.

Sastāvdaļas

• Mizoti, kubēti un vārīti kartupeļi (400 g)
• Ghee
• Sāls
• Sarkanā čilli pulveris (1/2 tējk.)
• Grauzdēti ķimenes pulveri (1/2 tējk.)
• Chaat masala pulveris (1 tējk.)
• Citronu sula (1 ēd.k.)
• Koriandra čutnijs (3 ēd.k.)
• Tamarind chutney (3 ēd.k.)
• Sasmalcināts biezpiens (1/4 glāze) ar 1 tējk. Cukuru
• Nylon sev (2 ēd.k.)
• Granātābolu sēklas (2 ēd.k.)
• Svaigs koriandrs, sasmalcināts (2 ēd.k.)

Kopējais gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas: 4 cilvēki

Norādījumi

• Nešķīstošajā pannā sakarsējiet kādu ghee. Pievienojiet kartupeļus karstajam gēlam un apcepiet, līdz tie ir zeltaini brūni.
• Tālāk iztukšojiet bļodu. Pievienojiet kartupeļiem sarkanus čili pulverus, chaat masala, grauzdētu ķimenes pulveri, sāli un dažus citronu sulas un labi samaisiet.
• Pārnesiet šos kartupeļus lielā traukā.
• Augšup kartupeļi ar dažiem tamarinda čutniju, koriandra čutniju, neilona septiņiem, biezpiena, granātābolu sēklām un dažiem svaigi sakapātiem koriandra lapām.
• Pasniedziet trauku tūlīt pēc uzpildīšanas.
• Ja jūs gatavojat trauku iepriekš, viss, kas Jums jādara, ir turēt gatavus čatnus un cept kartupeļus, līdz tie ir nedaudz brūni. Kad jūs vēlaties pasniegt šo ēdienu, vienkārši cepiet kartupeļus, līdz tie ir kraukšķīgi un pat brūnāki.

8. Corn Chaat

Tas ir maisījums ar sviesta kukurūzas kodoliem, kas tiek pievienots daudziem veggies un nedaudz tomātu kečups. Kukurūzu var viegli pagatavot tikai desmit minūšu laikā.

Sastāvdaļas

• Kukurūzas kodoli (2 glāzes)
• Sviests (2 ēd.k.)
• Jaukti žāvēti garšaugi (1 tējk.)
• Sāls
• Sasmalcināts sīpols (1/2 glāze)
• Zaļā paprika sagriež patiešām mazos kubiņos (1 glāze)
• Tomātu kečups (2 ēd.k.)
• Sarkanās čilli pārslas (1 tējk.)

Kopējais gatavošanas laiks: 20 minūtes

Porcijas: 4 cilvēki

Norādījumi

• Paņemiet kukurūzu un sviestu mikroviļņu krāsnī. Novietojiet mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes.
• Pievienojiet kukurūzai sāli, garšaugus, tomātu kečupu, papriku un sīpolus un labi samaisiet.
• Mikroviļņu šo maisījumu vēl 3-4 minūtes.
• Apcepiet daudz sarkano čilli pārslu uz kukurūzas virsmas.
• Pasniedziet trauku, kad tas ir karsts.

9. Matar Chaat

Baltos zirņus vai matar chaat parasti lieto uzkodas, kas sastāv no labākajām garšvielām un gludām čatnām.

Sastāvdaļas

• Sausie baltie zirņi (1 glāze)
• Sweet tamarind chutney (1/4 glāze)
• Grauzdēti ķimenes pulveri (1 tējk.)
• Melnais sāls (1 tējk.)
• Sāls
• Zaļie čilli (2 tējk.)
• Svaigi koriandrs (3 ēd.k.)
• Sīpolu sasmalcināts sīpols (1 glāze)
• Sarkanā čilli pulveris (1/2 tējk.)
• Ingvers (2 tējk.)

Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 4 cilvēki

Norādījumi

• Mazgājiet un iemērciet baltos zirnīšus ūdens traukā. Uzglabāt ūdenī 3-4 stundas.
• Noteciniet ūdeni un ievietojiet zirnīšus spiediena plītī. Zirņus var ievietot 2 glāzēs ūdens.
• Pievienojiet nedaudz sāls garšas un spiediena gatavošanai zirņiem 2-3 svilpes uz augsta siltuma.
• Pēc tam izņemiet spiediena plīti no siltuma un kādu laiku atstājiet to malā. Ļaujiet spiedienam atbrīvoties.
• Atverot spiediena plīts vāku, pārbaudiet, vai zirņi ir pilnībā pagatavoti.
• Ja zirņi netiek darīti, vēlreiz pagatavojiet vēl 5 minūtes. Pagaidiet, līdz zirņi ir pareizi pagatavoti. Ja ir pārmērīgs ūdens daudzums, tas jāiztukšo.
• Zirņi nedrīkst būt pārāk sausi vai pārāk slapji.
• Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas ar vārītiem zirņiem un labi samaisiet.
• Jūs varat dekorēt galaproduktu ar dažiem svaigi sakapātiem koriandriem un sīpoliem.
• Pasniedziet trauku, kad tas ir silts.

10. Maize Dahi Vada

Maize Dahi Vada ir patiešām viegli pagatavojama un garšīga.

Sastāvdaļas

Vada

• Maizes šķēles (20 n.)
• Duhi urad dal (1 glāze)
• Duhi moong dal (1/4 kauss)
• Ingvers sasmalcināts (1 collas)
• Zaļie čilli sasmalcināti (1)
• Sāls (1 tējk.)
• Cepamais sodas (1/2 tējk.)
• Ūdens (1/2 glāze)
• Hing (1/4 tējk.)
• Eļļa

Vada pildīšanai

• Rīvēts sausais kokosrieksts (2 ēd.k.)
• Indijas rieksti (2 ēd.k.)
• Rozīnes (2 ēd.k.)
• Pistācijas (1 ēd.k.)

Par Vada mērcēšanu

• Ūdens (5 tases)
• Biezpiens (1 glāze)
• Cukurs (2 tējk.)
• Sāls (1 tējk.)
• Hing (1/4 tējk.)

Par Topping

• Svaigs biezpiens (2 glāzes)
• Melnais sāls (1/2 tējk.)
• Cukurs (2 tējk.)
• Tamarind chutney (1/2 tējk.)
• Grauzdēti ķimenes pulveri (1/2 tējk.)
• Čilli pulveris (1/2 tējk.)
• Sasmalcināts koriandrs (2 tējk.)
• Granātābolu sēklas (2 ēd.k.)

Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 8 cilvēki

Norādījumi

• Mazgājiet urad dal un iemērciet to ūdenī 6-7 stundas. Noteciniet dal pareizi.
• Pievienojiet ingveru, iemērcētu dal, zaļo čili, cepamais sodas, sāli, ūdeni un virsu blenderī un samaisiet sastāvdaļas pastā.
• Uzberiet pastu ar karoti vai roku bļodā, līdz tas kļūst pūkains un mīksts. Šis solis aizņems 5-6 minūtes.
• Tagad paņemiet maizes šķēles un nogrieziet stūri. Sajauciet sastāvdaļas un pildījumu bļodā.
• Saglabājiet maizes šķēles uz palmas un viegli samitriniet maizi ar ūdeni abās pusēs.
• Centrā saglabājiet nelielu daudzumu pastas un izveidojiet abus galus, lai izveidotu apli. Nedaudz nospiediet malas.
• Apkarsējiet kādu eļļu pannā un iemērciet maizes vadu dal mīklā. Viegli samitriniet plaukstas un paņemiet to uz plaukstas.
• Veidojiet maizi pareizi ar pirkstiem un ielieciet to eļļā. Samaziniet siltumu līdz vidējam siltumam un apcepiet visas šīs vadas, līdz tās ir zeltaini brūnas.
• Novietojiet šīs vadas uz auduma. Lai pagatavotu vada, jūs varat sajaukt visas bļodas sastāvdaļas.
• Kad vadas ir gatavas, jūs varat iemērc vadas 5 minūtes. Pārliecinieties, ka neesat pārgājis maizi.
• Veikt vada no maisījuma un viegli piespiediet. Sakārtojiet tos uz plāksnes.
• Apcepiet biezpienu ar cukuru un melno sāli un pārlejiet šo biezpienu un tamarinda čutniju virs vadiem .
• Apcepiet grauzdētu ķimenes pulveri un sarkano čili pulveri. Dekorējiet vadus ar granātābolu sēklām un svaigu koriandru.
• Pasniedziet, kad vadas joprojām ir svaigas.

Labākās chaat receptes var padarīt viegli pieejamas mājās. Jūs varat izmēģināt šīs chaat receptes šodien!