Puran Poli

Saturs:

Šajā pantā

• Sastāvdaļas
• Uztura informācija

Puran Poli ir tipisks Maharashtrian saldais gardums, kas galvenokārt gatavots, piemēram, Gudi Padwa. Šim ēdienam ir tik liela nozīme Gudi Padwa, ka svētku svinības bez tā tiek uzskatītas par nepilnīgām. Piedāvājiet karstu cauruļvadu Puran Poli ar bagātīgām ghee porcijām un skatieties, kā jūsu ģimene nāk atpakaļ uz sekundēm.

Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks10-15 minūtes20-25 minūtes

Pasniedz

6 cilvēki

Sastāvdaļas

• 200 g Chana Dal
• 125 g Jaggery
• 2 ēdamkarotes kardamona pulveris
• 1 tējk. Muskatriekstu pulveris
• 400 g Kviešu milti
• 100 g Maida
• 1 ēdamk. Ghee

Metode

Par pildījumu (Puran)

1. solis

Mazgājiet chana dal un spiediet to divus svilpes.

2. solis

Noņemiet to no plīts un nogādājiet uz katliņa.

3. solis

Tagad pievienojiet katliņā jaggery un glabājiet katliņu uz vidējas siltuma. Turpiniet sajaukt, līdz jaggery izšķīst un maisījums kļūst biezs.

4. solis

Pārnesiet jaggery-dal maisījumu uz plāksnes un ļaujiet tam pilnīgi atdzist. Tagad pievienojiet kardamona pulveri un muskatriekstu pulveri un labi samaisiet.

5. solis

Pulsa jaggery-dal maisījums maisītājā, lai tas kļūtu par gludu pastu.

Ārējam vākam

1. solis

Mīciet mīkstu mīklu, izmantojot kviešu miltus un maida.

2. solis

Ļauj tai atpūsties 20 - 30 min.

3. solis

Sadaliet mīklu 6 vienādās daļās, lai ritinātu Poli.

4. solis

Izgrieziet 3 collu poli un novietojiet uzpildi vienā miltu pusē un noslēdziet citus Poli galus tā, lai uzpilde netiktu izdalīta.

5. solis

Tagad viegli piespiediet visas Poli malas un ritiniet no centra. Nodrošiniet, lai tas būtu vienlīdz plakans no visām pusēm.

6. solis

Pārliecinieties, ka to izvelciet vismaz 7–8 collu diametrā.

7. solis

Paņemiet nūju Tava un ļaujiet tai sakarst. Novietojiet puran poli pār tavu un ļaujiet tam pagatavot, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Jūs varat smērēt puran poli ar ghee no abām pusēm. Tas padarīs puran Poli kraukšķīgu.

8. solis

Atkārtojiet to pašu procesu citām mīklas daļām.

9. solis

Pasniedziet to karstu ar ghee vai Katachi Amti (tradicionālo Maharashtrian kariju, kas pagatavota ar atlikušo ūdeni no Chana dal pagatavošanas un garšvielām) un karstu pienu.

Uztura informācija

685 Kcal20, 1 gm5, 5 g135, 6 gm5 mg33 mg249 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Tauki

Ogļhidrāti

Holesterīns -

Nātrija

Kālijs

Padoms:

1. Jūs varat izmantot cukuru jaggery vietā.
2. Chana dal var aizstāt ar tur dal.