Keralan Fish Curry (bez kokosrieksta)
Šajā pantā
- Sastāvdaļas
- Metode
- Uztura informācija
Šī zivju karija ir Kerala visvairāk pieprasītā recepte. Ir patiešām daudzi veidi, kā var pagatavot zivju kariju, bet šeit mēs to piedāvājam bez kokosriekstu vai kokosriekstu piena. Lielākoties Kerala, zivju karijs tiek gatavots māla podā, kas karam piešķir atšķirīgu garšu. Rīsu kombinācija un šī gardā karija atstās jūsu bērnus tev veltīta un jūsu gatavošanas gatavība.
| Pasniedz | Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks
| 4 cilvēki | 10-15 minūtes20-25 minūtes
Sastāvdaļas
- 1/2 kg zivju (makrele / sardīne / pomfret)
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1 šķipsnas kurkuma pulveris
- 2 gab. Gambooge / tamarind
- 1 collu ingvers
- 6 ķiploku daiviņas
- 7 šalotes
- 1/2 tējk. Pūkains pulveris
- 1/2 sinepju sēklas
- 1 pavasara karija lapas
- 2 ēdamk. Kokosriekstu eļļa
- Sāls pēc garšas
Metode
1. solis
Rūpīgi notīriet zivis un sagriež vidējos gabalos.
2. solis
Samērciet gamboogu / tamarindu 1 glāzē ūdens ar šķipsnu sāli.
3. solis
Apcepiet ingveru, ķiplokus un šalotes smalkos gabalos.
4. solis
Siltināt eļļu māla trauku traukā (var izmantot arī ēdiena gatavošanas panna). Pievienojiet tam sinepes. Pēc tam, kad tas izšļaksta, pievienojiet karija lapas, sasmalcinātu ingveru, ķiplokus un šalotes. Labi samaisiet.
5. solis
Pēc tam, kad sastāvdaļas kļūst zeltaini brūnas, pievienojiet tam čilli pulveri, kurkuma un aļģes pulveri. Nolaidiet liesmu un labi samaisiet.
6. solis
Pievieno nedaudz ūdens un labi samaisa.
7. solis
Pievienojiet gambooge / tamarindu un nedaudz vairāk ūdens un ļaujiet tai vārīties uz augstas liesmas.
8. solis
Kad tas sāk vārīties, pievienojiet zivju gabalus un sāli pēc garšas.
9. solis
Ļaujiet tam gatavot (aptuveni 15-20 min.) Zemā liesmā.
10. solis
Keralan zivju karijs ir gatavs, pasniedziet ar tvaicētiem rīsiem.
Uztura informācija
| Kalorijas | 322 K kal
| Olbaltumvielas | 33, 1 g
| Tauki | 17, 7 g
| Ogļhidrāti | 7, 5 g
| Holesterīns | 89 mg
| Nātrija | 150 mg
| Kālijs | 948 mg
Padoms: Nekad nejauciet ar karoti, kad zivis tiek pagatavotas. Vienkārši turiet pannu un viegli pagrieziet to.