Maas Kolhapuri

Saturs:

Šajā pantā

• Sastāvdaļas
• Metode
• Uztura informācija

Kolhapurs ir slavens ar savu pikantu ēdienu, un tas ir arī ēdiens Maas Kolhapuri. Šis ugunīgais ēdiens tiek pagatavots no dažādām garšvielām, un asums tiek uzliesmots, izmantojot sarkano čili. Maas Kolhapuri, pasniedzot kopā ar čapatēm vai rīsiem, padarīs garšīgu ārstēšanu, kas ļaus jums darboties ar ūdeni ar katru no tās piparīgajiem pikantumiem.

Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks

15 - 20 min (30 min - Marinēšana)

40 - 45 minūtes

Pasniedz

7 cilvēki

Sastāvdaļas

• 1 kg aitas, sagriež mazos gabaliņos
• 3 sīpoli, sasmalcināti
• 2 tomāti, biezeni
• 1 ēdamkarote ķiploku pastas
• 2 ēdamk. Sarkanie čilli pulveri
• 2 zaļi čili, sasmalcināti
• 1/2 glāze sausā kokosrieksta, sarīvēta
• 1 tējkarote magoņu sēklas
• 1 tējkarotes sēklas
• 1 tējk. Fenheļa sēklas
• 4-5 melnie pipari
• 2 ēdamk. Koriandra lapas, sasmalcinātas
• 3 ēdamk. Eļļas
• 1 lauru lapa
• 1 tējkarote garam masala
• 1 ēd.k. kolhapuri masala
• 2 ēd.k. koriandra pulveris
• 1 tējk. Kurkuma pulveris
• 1 collu kanēlis
• 2-3 krustnagliņas
• 1-2 kardamons
• Sāls pēc garšas

Metode

1. solis

Nomazgājiet aitas ar pietiekamu daudzumu ūdens.

2. solis

Marinējiet aitas ar ingvera ķiploku pastu, kurkumu, sāli un glabājiet to malā 25 - 30 minūtes.

3. solis

Lai izveidotu gludu pastu, sasmalciniet magoņu sēklas, fenheļa sēklas, koriandra sēklas, piparus, kokosriekstu un sarkano čili.

4. solis

Spiediet marinētu aitas gaļu 20 - 25 minūtes.

5. solis

Siltināt eļļu pannā. Pievienojiet lauru lapu, kanēli, kardamonu un krustnagliņas. Saute to labi.

6. solis

Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sautē, līdz tā kļūst zelta krāsā.

7. solis

Tālāk pievienojiet zaļus čili un tomātu biezeni. Saute 5 minūtes.

8. solis

Pievieno koriandra pulveri, kolhapuri masala, garam masala un saute.

9. solis

Pievienojiet maltu pastu un pagatavojiet 2 minūtes.

10. solis

Pievienojiet vārītu gaļu un pagatavojiet vēl 10 - 15 minūtes.

11. solis

Izslēdziet liesmu un dekorējiet kariju ar koriandra lapām.

Uztura informācija

404 K kal41, 9 g22 g8, 7 g131 mg153 mg689 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Tauki

Ogļhidrāti

Holesterīns

Nātrija

Kālijs