Malabar Pathiri

Saturs:

Šajā pantā

• Sastāvdaļas
• Metode
• Uztura informācija

Pathiri ir klasisks un tradicionāls musulmaņu ēdiens Keralā, kā arī nenovēršama Malabar virtuves daļa. Tas tiek uzskatīts par perfektu ēdienu, lai lauzt strauju Ramadāna laikā. Tas ir pazīstams arī kā Ari pathiri (rīsu pankūka), un tam ir daudz citu variantu. Pierīšu un vistas kariju kombinācija ir neatvairāma, un to var pasniegt brokastīm, kā arī vakariņām.

Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks5 - 10 minūtes30 - 35 minūtes

Pasniedz

4 cilvēki

Sastāvdaļas

• 3 tases rīsu milti
• 3 glāzes ūdens
• 2 ēdamkarotes eļļas
• 1/2 glāze kokosriekstu piena (pēc izvēles)
• Sāls pēc garšas

Metode

1. solis

Apcepiet rīsu miltus ar zemu siltumu, līdz krāsa mainās no baltas līdz krēmveida. Cepšanas laikā pastāvīgi sajaucot maisījumu vai sadedzinot miltus.

2. solis

Pēc tam, kad milti atdziest, tos siet ar sietu.

3. solis

Pannā vāra ūdeni ar sāli un 1 ēdamk. Eļļas.

4. solis

Kad ūdens vārās, nolaidiet liesmu un nedaudz pievienojiet rīsu miltus. Nepārtraukti samaisiet vai arī milti var palikt pie apakšas. Turpiniet maisīt 10 - 15 sekundes.

5. solis

Izslēdziet liesmu. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un sākt mīklu mīcīt. Ceļš būtu mīkstāks, ja mīklu mīklu uzklājat karstumā.

6. solis

Kad mīkla kļūst mīksta, no mīklas sāciet veikt nelielas citrona formas bumbiņas.

7. solis

Samaisiet šīs bumbiņas ar chapathi veltni, lai padarītu plānu, līdzīgu chapathi.

8. solis

Lai izvairītos no uzlīmēšanas, jūs varat uzlikt mazliet eļļas uz abām pusēm, un jūs varat arī putekļot dažus rīsu miltus pār taku.

9. solis

Sildiet tawa un novietojiet velmēto celiņu pār to.

10. solis

Apgrieziet trajektoriju pēc 15 - 20 sekundēm. Turiet nospiestu to ar plakanu karoti citā veidā, ceļš sāk sūkties. Vāra vēl 30 - 40 sekundes un pārvelciet. Ceļam jābūt baltā krāsā.

11. solis

Pārvietojiet vārītu celiņu uz šķīvja un atkārtojiet to atlikušajai mīklai.

12. solis

Jūs varat uzsūkt šos ceļus kokosriekstu pienā dažas minūtes pirms pasniegšanas.

13. solis

Pathiri kalpo vislabāk, ja nav veģetāriešu kariju, piemēram, vistas, aitas vai zivis.

Uztura informācija

563 K cal7, 7 g

15, 6 g

96, 6 g0 mg49 mg171 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Tauki

Ogļhidrāti

Holesterīns

Nātrija

Kālijs