Mutabbaq

Saturs:

Šajā pantā

• Sastāvdaļas
• Metode
• Uztura informācija

Mutabbaq ir tradicionāls arābu uzkodas, ko var pagatavot bez lielām pūlēm, un tas var būt klasisks tiffin kastes recepte. Šo pikantu uzkodu gatavo ar yummy gaļas pildījumu, kas pārklāts ar sulīgu konditorejas izstrādājumu. Tas var būt lielisks nedēļas nogales uzkodas jūsu mazajam tot.

Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks15-20 minūtes35-40 minūtes

Pasniedz

4 cilvēki

Sastāvdaļas

Mīklai

• 3 tases maida
• 1/2 glāze
• 1 sīpols (smalki sagriezts)
• 1 ola katrai lapai (uzvarēta)
• 2 ēdamk. Koriandra lapas (smalki sagrieztas)
• 1/2 glāze ūdens Sāls pēc garšas

Aizpildīšanai

• 1/2 glāze gaļa (sasmalcināta)
• 1 sīpols (smalki sagriezts)
• 1 ēdamkarote ingvera (smalki sagriezta)
• 2 tējk. Sarkanie čilli pulveri
• 2 tējkarotes koriandra pulveris
• 2 tējk. Kurkuma pulveris
• 2 tējk. Zaļie čilli (smalki sagriezti)
• 1 tējkarotes koriandra lapas (smalki sagrieztas)
• 2 ēdamk. Citronu sulas
• 2 ēdamkarotes eļļas
• Sāls pēc garšas

Metode

1. solis

Miltus uzklāj bļodā un pievieno sāli pēc garšas.

2. solis

Pievienojiet nedaudz ghee un ūdeni un mīciet to gludā mīklā.

3. solis

Mīklu turiet 2 - 3 stundas.

4. solis

Apkarsējiet smagu pamatni un ielej eļļu.

5. solis

Pievieno sasmalcinātu sīpolu, ingveru un sāli. Saute apmēram 2 līdz 3 minūtes.

6. solis

Pievienojiet sarkano čili pulveri, koriandra pulveri un kurkuma pulveri. Labi samaisa un pievieno malto gaļu. Uzklājiet un vāriet, līdz gaļa tiek rūpīgi pagatavota.

7. solis

Pievienojiet citronu sulu, koriandra lapas un zaļo čili. Labi apvienojiet un noņemiet no liesmas.

8. solis

Tagad paņemiet mīklu un sadaliet to mazās vienādās daļās.

9. solis

Uz palmu uzklājiet eļļu. Paņemiet katru bumbu, novietojiet to uz darba virsmas un vispirms saplaciniet to ar plaukstu.

10. solis

Apmāciet maida pār to un vēl vairāk saplaciniet to ar rullīša tapu plānā loksnē.

11. solis

Ieliet šo lapu ar ghee un salociet malas, lai tam piešķirtu kvadrātveida formu.

12. solis

Atkal apkaisa dažas maida uz tās un ielieciet to plānā taisnstūra formā.

13. solis

Tikmēr karsē pannu ar nelielu eļļu.

14. solis

Uzklājiet vienmērīgi vienu sakultu olu uz visas lapas. Aptiniet dažas sīpolu un koriandra lapas lapas vidū. Ņem apmēram 2 ēdamk. Gaļas pildījuma un novietojiet to vienmērīgi uz loksnes.

15. solis

Tagad nolokiet loksnes malas, lai iegūtu kvadrātveida formu. Ņemiet šo lapu un nekavējoties novietojiet to uz pannas. Pagatavojiet to apmēram 2 - 3 minūtes, bet malās ielejot kādu karstu eļļu.

16. solis

Pārvietojiet mutabbaq otrā pusē un vāriet, līdz tas kļūst brūns. Tagad nogrieziet mutabbaq vēlamajā formā un pasniedziet to ar mērci.

Uztura informācija

757 K kal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Tauki

Ogļhidrāti

Holesterīns

Nātrija

Kālijs