Panipuri / Gol Gappe

Saturs:

Šajā pantā

• Sastāvdaļas
• Metode
• Uztura informācija

Panipuri nav jāievada. Šo ārkārtīgi populāro Indijas ielas uzkodu sauc par daudziem vārdiem - gol-gappe, pani ke bataashe vai puchka - bet kas ir nosaukumā! Tikai šī ēdiena pieminēšana padarītu jūsu muti ūdeni, un jūs nevarēsiet pretoties, bet ir viens. Tāpēc dariet šo ēdienu mājās un ieprieciniet savu khatta-mitha-tikha biļeti.

Pasniedz	Sagatavošanās laiks	Gatavošanas laiks
5 cilvēki	30–35 minūtes	0 minūtes

Sastāvdaļas

25-30 puris (mājās vai veikalā nopirkts)

Sastāvdaļas pildīšanai

• 4 kartupeļi, vārīti un biezeni
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 3 ēdamk. Koriandra lapas, sasmalcinātas
• 2 tējkarotes masas pulveris
• 1 tējk. Pūderis, grauzdēts
• 1/2 tējk. Sarkanā čili pulvera (pēc izvēles)
• Melnais sāls pēc garšas (ja nav pieejams, izmantojiet parasto sāli)

Khatta-Tikha-Mitha Pani sastāvdaļas

• 1/2 tase koriandra lapas, sasmalcinātas
• 1/2 glāzes piparmētru lapas, sasmalcinātas
• 1 collu ingvera pasta
• 1 ēd.k. tamarinds, bez sēklām un iemērc ūdenī
• 4 ēdamk. Drupinātas vai pulverveida jaggery / cukura VAI maisījums 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sēklu datumu un 2 ēdamk.
• 1 zaļš čili, sasmalcināts
• 1 tējkarotes masas pulveris
• 1, 5 tējk. Ķimenes pulveris, grauzdēts
• 2 ēd.k. boondi (viegli pieejamas boondi)
• Melnais sāls pēc garšas (ja nav pieejams, izmantojiet parasto sāli)

Metode

Pildīšanai

1. solis

Vāra kartupeļus, lai pagatavotu pilnīgi, mizu un karbonāde labi.

2. solis

Smalki sagrieziet sīpolus. Neaizmirstiet.

3. solis

Lielā bļodā sajauciet visas iepriekšminētās sastāvdaļas „pildīšanai”. Pievienojiet melno sāli (vai sāli), ņemot vērā sastāvdaļu daudzumu.

4. solis

Labi samaisa un atstāj malā.

Khatta-Tikha-Mitha Pani

1. solis

Sajauciet visas iepriekš minētās sastāvdaļas “Khatta-Tikha-Mitha Pani” maisītājā. Pievienojiet ūdeni un sasmalciniet līdz smalkajam maisījumam (tagad to sauc par zaļo čutniju).

2. solis

Savākt zaļo čutniju lielā bļodā. Pievieno 2-3 glāzes ūdens un labi samaisa. Garšojiet garšvielas un pievienojiet chaat masala, jeera pulveri un sāli pēc garšas.

3. solis

Visbiežāk daudziem patīk patika, tāpēc noregulējiet plānumu, pievienojot vairāk ūdens, bet pārbaudiet garšvielas un garšu.

4. solis

Tagad pievienojiet boondi uz šo pani un ļaujiet boondi kļūt mīksti, mērcējot pani.

5. solis

Vasaras sezonā šo pani varat atdzesēt ledusskapī vai pievienot ledus kubiņus. (atcerieties, ka ledus kubiņu pievienošana padarīs pani plānāku, tāpēc jums atkal būs jāpielāgo tā, kā noteikts vēlamajai garšai)

Pani Puri sagatavošana

1. solis

Turiet roku rokā un kreka augšdaļu ar īkšķi.

2. solis

Pievienojiet vārītu kartupeļu-sīpolu pildījumu iekšpuses iekšpusē kā puri izmēru.

3. solis

Vispirms sajauciet zaļo pani un pēc tam pievienojiet to. Pēc tam pievienojiet saldo čutniju kā savu garšu.

4. solis

Saglabājiet visus preparātus ērti. Jums nekavējoties jāapkalpo pani puri, jo pani ir kļuvis kūsns.

Uztura informācija

152 Kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Tauki

Ogļhidrāti

Holesterīns

Nātrija

Kālijs

Padoms -Jūs varat izmantot arī diedzētus tvaicētus, diedzētus tvaicētus matus, mīkstus vārītus baltos zirņus, smalki sagrieztus sīpolus, sasmalcinātus koriandra lapas, sasmalcinātus pudiņus pildīšanai.