Garšas maiņa: kā mammas uzturs ietekmē to, ko tu ēd
Mūsu vecāki mūs māca, ko ēst - bet šis process sākas jau pirms cīņas, lai mazuļi varētu ēst viņu dārzeņus. Mūsu vecāki ne tikai sniedz gēnus, kas nosaka mūsu garšas receptorus, bet arī pētījumi liecina, ka sievietes, kas ēd grūtniecības laikā un baro bērnu ar krūti, var ietekmēt arī viņu bērna garšas izvēli.
Deviņdesmitajos un deviņdesmitajos gados pētnieki parādīja, ka amnija šķidrums var būt aromatizēts ar mātes uzturu. Vienā pētījumā pētnieki sniedza grūtniecēm ķiplokus vai cukura kapsulas. Brīvprātīgo panelis tad izkausē šķidruma paraugus un pareizi izvēlējās ķiploku ēšanas mātes. Tas papildināja novērojumus, ko pieņēmuši ārsti par neparasti smaržojošu amnija šķidrumu, kad mātītes pirms dzemdībām bija ēdušas pikantu ēdienu.
Auglis sāk norīt amnija šķidrumu apmēram 10 līdz 12 nedēļu grūtniecības laikā; tie norij simtiem mililitru dienā. Tiek uzskatīts, ka garšas sajūta un smarža ir labi attīstījusies līdz 21 nedēļai, pirms tie paši ēd vai dzer.
Tātad mātes uztura izraisītā amnija šķidruma maiņa var kļūt zīdainim, un tā var palīdzēt programmēt bērna garšas izvēli.
Novērošanas pētījumi atbalsta šo teoriju. Kad bērniem tika piedāvāti dažādi sāls šķīdumi, piemēram, bērni, kuru māmiņas ziņoja par sliktu rīta slimību, dod priekšroku sāļajiem šķīdumiem (šie pārtikas produkti palīdz nokārtot kuņģi). Šis sāls preferences modelis turpinājās jauniešiem.
Cilvēki, kuru mātes grūtniecības laikā dzēra mērenu alkohola daudzumu, pozitīvāk reaģēja uz alkohola smaržu nekā neeksponētiem bērniem. Šī priekšrocība var notikt vēlāk.
Prenatālā alkohola iedarbība ir saistīta ar alkohola problēmām jauniešiem, pat ja tiek ņemti vērā tādi faktori kā ģenētika, vide un sociālekonomiskais statuss. Tas liecina, ka ekspozīcija dzemdē var mainīt garšas uztveri vēlāk.
Pētnieki ir pārbaudījuši mātes uztura / pēcnācēju garšas teoriju kontrolētos eksperimentos, piešķirot mātēm īpašus pārtikas produktus un pēc tam testējot reakciju, ko bērni uz šiem pārtikas produktiem. Vienā pētījumā 12 grūtnieces ēda pārtikas produktus, kuros bija anīsa, un 12 nebija. Pēc dzemdībām zīdaiņiem tika piešķirts sīpolu ar anīsa garšu. Tie, kas pirms dzemdībām bija pakļauti anīsa, reaģēja pozitīvāk nekā tie, kas nebija pakļauti.
Tas pats pierādīts ar burkāniem. Mātēm tika dots liels daudzums burkānu sulas vai arī lūgts izvairīties no burkāniem grūtniecības laikā. Sešus mēnešus veciem bērniem tika piedāvāti graudi, kas pagatavoti no ūdens vai burkānu sulas; bērni, kuru mātes dzēra burkānu sulu, ēda vairāk un pozitīvāk reaģēja uz burkānu sulas graudaugu.
Šo garšu maiņu no mātes uz bērnu var turpināt pēc dzimšanas. Burkānu sulas pētījumā bija iekļauta arī sieviešu grupa, kas grūtniecības laikā izvairījās no burkāniem, bet zīdīšanas laikā dzēra burkānu sulu. Līdzīgi pētījumi parādīja, ka citas garšas, piemēram, ķimeņu, vaniļas un piparmētras, tiek pārnestas mātes pienā.
Interesanti, ka pētnieki arī izmēģināja banānu aromātu, bet nešķita, ka tas parādās mātes pienā.
Kāpēc tas varētu notikt? No evolūcijas viedokļa ir jēga, ka bērnam vajadzētu ēst ēdienus, ko viņu māte ēda. Daloties aromātiem, mamma norāda, ka šie pārtikas produkti ir droši un pieejami.
Bērni, kas baro bērnu ar krūti, šķiet, ir pakļauti vairāk aromātu ar mātes pienu. Austrālijas pētījums parādīja, ka pēc diviem gadiem vecāki bērni tika baroti ar krūti, jo lielāks pārtikas produkts bija viņu uzturā. Citi pētnieki ziņoja, ka bērni, kas baro bērnu ar krūti, bija mazāk satriecoši un biežāk izmēģinās jaunus pārtikas produktus.
Apakšējā rinda? Mātes uzturs grūtniecības laikā var ietekmēt bērna garšu, bet tas, kā tas darbojas, vēl nav skaidrs. Ir svarīgi arī atzīmēt, ka cilvēku pētījumi šajā jomā bieži vien ir mazas kohortas.
Cik ilgi šī ietekme ilgst, arī nav skaidrs; tā kā mēs vecumu, papildu faktori (kultūras, sociālie, ekonomiskie) ietekmē mūsu garšu un uzturu, un tālāk noņemtais ir no iedarbības, jo grūtāk ir mācīties.
Tātad mātes veselīgs un daudzveidīgs uzturs grūtniecības laikā var dot bērnam galvu, lai sāktu veselīgu ēšanu - bet ir arī daudz vairāk iespēju, kā pakļaut bērnus pozitīviem ieradumiem turpmākajā dzīvē. Tātad, ja jūs grūtniecības laikā varēsiet tikai sāļās krekeri, jums ir daudz laika, lai sasniegtu.
Šis raksts pirmo reizi parādījās sarunā.