Silti pārtikas produkti aukstajām naktīm - mūsu ekspertu uztura speciālists

Saturs:

Šajā pantā

• Starteri un pamatkurss
• Deserts

Naktis kļūst aukstākas, bet silts ēdiens un barojošs ēdiens daudz dara, lai saglabātu svētku garu. Mūsu speciālists Nutritionist ir šeit ar dažām barojošām receptēm nākamajai ziemas vakariņai. Tie ir vēlamākie no dažādiem indiešu virtuves ēdieniem. Jūs varat sajaukt un saskaņot tos atbilstoši jūsu gaumei. Ir arī citas receptes, ko var pagatavot, izmantojot dārzeņus, kas ir pieejami tieši šajā sezonā, piemēram, zaļie zirnīši, brinjal, spināti un aļģes (methi). Zupas, karijs un rīsu ēdieni parasti tiek patērēti ziemas laikā.

Starteri un pamatkurss

Chi Al Meh Soup

Chi Al Meh ir dārzeņu zupa no Ziemeļaustrumu Indijas virtuves un bagātīgi ietver dabiskus reģionālos garšus.

Ko tev vajag-

• 2 aptuveni sagriezti sīpoli
• 1 sasmalcināta sarkana paprika
• 1 sasmalcināts dzeltens paprika
• 1 glāze sasmalcinātas sēnes
• 1 tasi blanšēti un sasmalcināti spināti
• 1 glāze citu dārzeņu
• 1 tējk. Ingvera pasta
• Zaļš vēss paste un sāls pēc garšas

Kā pagatavot-

• Lielā katliņā pievienojiet dārzeņus un ingvera pastu.
• Vāra to 10 minūtes.
• Pasniedziet karstu. Jūs varat arī pievienot nūdeles dažiem papildu kodumiem.

Sarson ka Saag

Šī ir slavenā Ziemeļindijas vakariņas recepte, kas tiek veikta, kad temperatūra sāk samazināties.

Ko tev vajag-

• Es ķekaru sinepju lapas (sarsons)
• 1/2 ķekaru spinātu lapas (palak)
• 1 glāze sasmalcinātas redīsu lapas (mooli ke patte)
• 1 glāze sasmalcinātas aļģu lapas (meti)
• 2 sasmalcināti vidēja izmēra sīpoli
• 3 sasmalcināti vidēja lieluma tomāti
• 2 sasmalcinātu ingveru
• 2 sasmalcināti zaļi čili
• 7-8 ķiploki
• 1/2 tējk. Sarkanā čilli pulvera
• 1-2 šķipsniņu pulveris
• 2-3 glāzes ūdens
• 2 ēdamk. Kukurūzas milti
• Sāls pēc vajadzības

Temperatūra 3 porcijām

• 1 smalki sagrieztu sīpolu
• 1-2 ēdamkarotes eļļas
• 3 trauki vārīti saag

Kā pagatavot-

Par Sarson ka Saag

• Vispirms rūpīgi nomazgājiet zaļumus un sagrieziet tos.
• Plīts virsmā pievienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas, izņemot kukurūzas miltus
• Vāra 6-7 minūtes.
• Ielej to kopā ar miltiem blenderī.
• Sajauciet līdz gludai pastai.
• Uz pannas ielej biezpiena zaļumus un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Par Sarson ka Saag

• Siltumiztur eļļu vai gēlu mazā pannā.
• Pievieno sasmalcinātus sīpolus un apcep, līdz tie kļūst gaiši brūni.
• Šobrīd saagam jābūt gatavam. Pievienojiet, samaisiet un vāriet 2 minūtes.
• Pasniedziet karstu ar makki di roti.

Methi Thepla

Thepla ir alternatīva roti un ir plaši pazīstams ēdiens Rietumu indiešu virtuvē.

Ko tev vajag-

• 1 glāze meti lapas
• 1 glāze pilngraudu milti
• 1/4 glāze
• 1/4 tasi bajra milti
• 1/4 glāze jowar milti
• 1/2 collu ingvers
• 1-2 zaļi čili
• 1/2 tējk. Sarkanā čilli pulvera
• 1/2 tējk. Kurkuma pulveris
• 1/2 tējk
• 1/2 tējkarotes koriandra pulvera
• Sāls pēc vajadzības
• 1 ēdamkarote eļļas
• 4-5 ēdamk. Jogurts

Kā pagatavot-

Mīklas mīkla

• Izskalojiet meti lapas, sasmalciniet un turiet malā.
• Bļodā pievienojiet visus minētos miltus, garšvielas un garšaugus.
• Pievienojiet sasmalcinātās meti lapas.
• Pievieno jogurtu un labi samaisa.
• Mīcīt mīklā - nav nepieciešams pievienot ūdeni.

Rolling Thepla

• Padarīt mīklas vidēja izmēra bumbiņas.
• Apkaisiet miltus uz tā un apgrieziet apmēram 5 collu diametrā.

Thepla-

• Uz karstas pannas novietojiet topli un uzsist, kad viena puse ir daļēji vārīta.
• Uzklājiet eļļu abās pusēs pēc kārtas un pāris reizes pārvelciet līdz pilnīgai pagatavošanai.
• Pasniedziet karstu ar jogurtu vai citronu marinējumu.

Tomātu rīsi

Tas ir dienvidu indiešu virtuves ēdiens un ļoti vienkārši sagatavojams.

Ko tev vajag-

• 1 glāze basmati rīsu
• 3 smalki sasmalcināti lieli tomāti
• 1 smalki sasmalcināts vidējs sīpols
• 1/2 tējk. Ingvera-ķiploku pasta
• 1 zaļš čilli
• 1/2 tējk. Sinepju sēklas
• 1/2 collu kanēlis
• 2 zaļie kardamoni
• 2-3 krustnagliņas
• 1/4 tējk. Kurkuma pulveris
• 1/2 tējk. Sarkanā čilli pulvera
• 1/2 tējkarote piparu pulveris
• 1/2 tējkarotes koriandra pulvera
• 1 tējk
• 1/2 ēdamk. Piparmētru lapas (pudiņa)
• 1/4 tasi sasmalcinātas koriandra lapas
• 1, 75 glāzi ūdens
• 2 ēdamkarotes eļļas
• Sāls pēc garšas

Kā pagatavot-

• Samērciet rīsus 30 minūtes, iztukšojiet un turiet malā.
• Sasmalciniet tomātus un zaļos čili, sīpolus, piparmētru un koriandra lapas.
• Plīts krāsnī karsējiet 2 ēdamk. Eļļas, pievienojiet sinepju sēklas un ļaujiet tām sasmalcināt.
• Tad pievienojiet sīpolus, kanēli, kardamonu un krustnagliņas.
• Maisiet un sautējiet, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
• Pēc tam pievienojiet čilli un ingvera-ķiploku pastu un sautējiet, līdz tā aromāts izzūd.
• Pievienojiet zaļumus un samaisiet un sautējiet 1 min.
• Pievienojiet tomātus un citas garšvielas.
• Tagad pievienojiet iemērcētus rīsus un labi samaisiet.
• Ir pienācis laiks pievienot ūdeni un sāli.
• Pavārs 2 svilpes.
• Pasniedziet karstu ar appalam vai čipsiem.

Doi Maach

Zivju sagatavošana, Doi Maach, ziemas laikā tiek plaši izmantota valsts austrumu daļā.

Ko tev vajag-

• 5-6 lielie gabali Rohu zivis
• 200 g biezpiena biezpiena
• 3-4 zaļie čilli
• 1/2 tējkarote garam masala pulveris
• 1/2 tējkarotes pulvera
• 1 ēd.k. cukurs
• 2 ēdamkarotes sinepju eļļas
• Sāls pēc garšas

Kā pagatavot-

• Mazgājiet zivju gabalus un berzējiet tos ar sāli un kurkuma pulveri.
• Paņem biezpienu bļodā un pārspiež to ar karoti.
• Tagad pievienojiet pārējos priekšmetus un labi samaisiet.
• Atstājiet zivis šajā maisījumā 1 stundu.
• Pārvietojiet saturu dziļā pannā un vāriet 15 minūtes. Neaizmirstiet pievienot zaļos čili.
• Doi Maach ir gatavs.

Deserts

Gajar ka Halwa

Ko tev vajag-

• 8-9 vidēji sulīgi burkāni
• 4 glāzes piena
• 4 ēdamk. Ghee
• 10-12 ēdamk. Cukura
• 20–25 veseli Indijas rieksti
• 5-6 kardamons
• 1 šķipsna safrāns
• Dažas rozīnes

Kā pagatavot-

• Vispirms izskalojiet, mizojiet un sarīvējiet burkānus.
• Pievienojiet burkānus un pienu biezai apakšējai pannai.
• Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un turpiniet maisīt.
• Kad piens ir samazinājies līdz 75%, ielieciet ghee, cukuru un kardamonu.
• Turpiniet gatavot uz zemas liesmas.
• Dekorē, pievieno indijas, safrānu un rozīnes.

Tandalachi Kheer

Ko tev vajag-

• 5 glāzes pilnpiena
• 1/4 tasi rīsi
• 1/3 glāze cukura
• 10-12 rozīnes
• 4 kardamoni
• 10-12 mandeles

Kā pagatavot-

• Paņemiet dziļu katliņu un vāra rīsus un pienu.
• Turpiniet maisīt ar zemu liesmu, līdz maisījums kļūst biezs.
• Pievienojiet cukuru, kardamonu un rozīnes.
• Pēc tam, kad tas ir pagatavots, dekorējiet ar mandelēm un pasniedziet karstu.

Saskaņā ar mūsu dietologu vislabāk ziemas mēnešos patērēt pārtikas produktus. Tas ir īpaši svarīgi, lai mazuļi barotu veselīgu un energoietilpīgu pārtiku, tostarp dal un dārzeņus. Iespējams, vēlēsities domāt par to, kā izvairīties no garšvielām, ja jūsu bērns vēl ir mazs.

Kad runa ir par vakariņu ballītes rīkošanu mājās, jo vairāk šķirne, jo labāk. Katru ēdienkarti veido starteris, galvenais ēdiens un, protams, deserts. Iepriekš minētās receptes ir no ziemeļu, dienvidu, austrumu, ziemeļaustrumu un dienvidu indiešu virtuves. Sajauciet un saskaņojiet mūsu kolekcijas ēdienus, lai padarītu jūsu ziemas vakariņas par neaizmirstamu!