Bhindi Masala

Saturs:

Šajā pantā

• Sastāvdaļas
• Metode
• Uztura informācija

Šis indiešu stils "bhindi masala" ir lieliska pusdienas kastes recepte, jo tā ir laba ar roti vai paratha. Šis mutes laistīšanas trauks ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti vienkārši sagatavojams, izmantojot mājās viegli pieejamās garšvielas. Gan žāvētā, gan smalcinātā versija ir klusa un slavena un garšīga.

Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks15 - 20 minūtes15 - 20 minūtes

Pasniedz

5 cilvēki

Sastāvdaļas

• 1/2 kg bhindi
• 2 sīpoli, sasmalcināti
• 2 tomāti, biezeni
• 1/2 ēdamk. Piparu ķiploku pastas
• 3 - 4 zaļi čili
• 1/2 tējk
• 1 tējkarote čilli pulveris
• 1 ēd.k. koriandra pulveris
• 1/2 tējk. Kurkuma pulveris
• 1 ēd.k. kasoori meti
• 1/2 tējkarote garam masala
• 2 tējk. Sausas mango pulveris vai aamchur
• 3 ēdamk. Eļļas
• Sāls pēc garšas

Metode

1. solis

Tīriet bhindi zem tekoša ūdens. Noteciniet ūdeni un nosusiniet ar salveti.

2. solis

Grieziet abus bhindi galus un turiet malā.

3. solis

Siltuma maz eļļu kadhai un apcep šos gabalus, līdz gaiši brūna. Saglabājiet šos ceptos gabalus malā.

4. solis

Tajā pašā kadhai pievienojiet atlikušo eļļu. Pievienojiet ķimenes sēklas.

5. solis

Kad ķimenes sēklas splutter, pievieno sīpolu, zaļo čilli un ingvera ķiploku pastu. Saute līdz sīpoliem kļūst zeltaini brūna.

6. solis

Pēc tam pievienojiet čilli pulveri, koriandra pulveri, kurkuma pulveri, kasoori methi un labi samaisiet.

7. solis

Pievienojiet tomātu biezeni un sautējiet, līdz atdalās.

8. solis

Pievienojiet cepto bhindi un kārtīgi samaisiet. Uzklājiet vāku un vāra 10 - 15 min. Uz vidējas liesmas.

9. solis

Tagad pievienojiet garam masala un sausu mango pulveri. Labi samaisa un izslēdziet liesmu.

10. solis

Dekorējiet ar citrona gabalu un sezama sēklām.

11. solis

Pasniedziet karstu ar roti vai paratha.

Uztura informācija

472 K cal11, 8 g17, 7 g66, 9 g221 mg194 mg308 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Tauki

Ogļhidrāti

Holesterīns

Nātrija

Kālijs