Dahi Bhalle Chaat

Saturs:

Šajā pantā

• Sastāvdaļas
• Metode
• Uztura informācija

Slavenajam Indijas Dahi Bhalle Čatam nav nepieciešams ievads. Tā ir pazīstama ar dažādiem nosaukumiem dažās Indijas daļās. Vai jūs to saucat par Dahi Vada, “Dahi Bhalle”, “Doi Bora” vai kādu citu vārdu, jūs zināt, ka tā ir viena garšīga bļoda. Tas ir viens no īpašajiem Holi ēdieniem, kas ir iecienīts gan bērniem, gan pieaugušajiem. Mīksti, sulīgi cepta pelmeņi biezā, sakoptā jogurta veidā, apcepti ar Indijas gliemežiem un garšvielām. Jūs nevarat palīdzēt, bet teikt - “atnesiet to”.

Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks10-15 minūtes + mērcēšanas laiks25-30 minūtes

Pasniedz

8 cilvēki

Sastāvdaļas

• 1 glāze mazgātais sadalījums Urad Dal (melns grams)
• 1 tējkarote sāls vai pēc garšas
• Eļļa Deep Fry
• 1000 ml jogurts
• 1/4 glāze ūdens
• 4 ēdamk. Cukura
• Sāls pēc garšas

Garnēšanai

• Tamarind Chutney
• Zaļš čutnijs
• Dahi Bhalla Masala
• Nylon Sev
• Sasmalcināti koriandri

Metode

1. solis

Par dahi bhalla masala, vienkārši apvienot 2 ēdamk. Grauzdētas sasmalcinātās ķimenes sēklas, 1 ēdamk. Sarkanā čilli pulvera un 1 tējkarote sāls. Atlikt malā. Jūs varat arī to izgatavot lielā daudzumā un uzglabāt gaisa necaurlaidīgā traukā.

2. solis

Urad Dal 2-3 reizes nomazgāja, līdz ūdens tīra. Samaisiet to saldūdenī 3-4 stundas. Pēc tam, kad iemērc, iztukšojiet visu ūdeni un samaisiet to maisītāja dzirnaviņā līdz smalkai pastai. Izmantot pēc iespējas mazāk ūdens.

3. solis

Ideālā gadījumā vada mīklas konsistencei jābūt biezai. Pievienojiet sāli un noslauciet mīklu, lai iekļautu gaisu. Neļaujiet mīklai sēdēt ilgi pēc sāls pievienošanas.

4. solis

Siltuma eļļa cepšanai. Pēc tam, kad eļļa ir karsta, pagrieziet siltumu uz vidēju un nometiet karoti no sagatavotās mīklas eļļā. Vienlaikus varat cept 4-5 vadas

5. solis

Cepiet tos tā, lai tie būtu gaiši zeltaini brūni. Kad tas ir izdarīts, pārnesiet tos uz papīra, lai lieko eļļu iemērc. Atkārtojiet šo procesu, līdz viss mīkla ir pabeigta.

6. solis

Piepildiet ūdeni bļodā, kas ir pietiekami liels, lai tas atbilstu visiem vadiem. Saglabājiet tos vismaz 30 minūtes.

7. solis

Kamēr tie ir mērcēti, pārspēj jogurtu ar ūdeni, cukuru un sāli, līdz tas ir gluds un krēmīgs.

8. solis

Lai kalpotu, izspiediet lieko ūdeni no vada, novietojot to starp plaukstām. Servēšanas traukā ievietojiet 3-4 vadus; ielej sagatavoto sakultu jogurtu.

9. solis

Dekorē ar tējkaroti tamarinda chutney, zaļo čutniju, dāsnu saspiestu sagatavoto masalu, dažas neilona septiņas un nedaudz sasmalcinātu koriandru.

Uztura informācija

199 K kal13, 6 g1, 8 g29, 5 g8 mg673 mg532 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Kopējais tauku daudzums

Kopējais ogļhidrātu daudzums

Holesterīns

Nātrija

Kālijs

Padoms: Vadas nekad nedrīkst cept pie augsta siltuma, jo tās ātri kļūs zelta, bet iekšpuse paliks neapstrādāta.