Sambar / Sambhar

Saturs:

Šajā pantā

• Sastāvdaļas
• Metode
• Uztura informācija

Neatkarīgi no tā, ka idlis garša ir lieliska, sambar arī garšo ar dosa, rīsiem, vada un daudz ko citu. Lūk, autentisks vēl viens pamatprincips Sambar. Padariet katru ēdienu mutes laistīšanas ar mazu sambar!

Sagatavošanās laiksGatavošanas laiks10 - 15 minūtes15 - 20 minūtes

Pasniedz

3 cilvēki

Sastāvdaļas

• 1 glāze tur dal, iemērc apmēram 20 min
• 1 līdz 1, 5 glāzes dārzeņu
• 1 tasi sīpoli, sasmalcināti
• 1, 5 tases tomāti, sasmalcināti
• Citronu izmēra bumba tamarinds, iemērc 1/3 glāzē siltu ūdeni 20 minūtes
• 2 līdz 2, 5 ēdamk
• 1/2 tējk
• Sāls pēc vajadzības

Par Sambara rūdīšanu (tadka / chaunk)

• 2-3 ēdamk. Eļļas
• 2 līdz 3 sausas sarkanas čili
• 1 tējkarote sinepju sēklas / rai
• Šķipsna vai divi no asafoetida
• 12 līdz 15 kariju lapas

Metode

1. solis

Samakiet tamarindu un toor dal iepriekš, kā minēts.

2. solis

Vāra dal ar kurkuma pulveri 2, 5 līdz 3 glāzēs ūdens spiediena plītī 3-4 svilpes uz vidējas liesmas. Mash the dal, ja ne jau sēž jau.

3. solis

Pannā pievienojiet sīpolus, tomātus un dārzeņus. Ielej apmēram 3/4 glāzes ūdens un pievieno sambar pulveri un sāli. Uzklājiet un pagatavojiet šo maisījumu uz vidējas liesmas 15 minūtes. Tādā veidā sambar pulvera flavors pievieno labi dārzeņiem, sīpoliem un tomātiem. Pievienojiet nedaudz čilli pulvera, ja vēlaties samarku.

4. solis

Tikmēr izspiediet sulu no iemērkta tamarinda. Ja iemērc pietiekami ilgu laiku, jums vajadzētu būt apmēram 1/4 glāzes tamarinda ekstrakta.

5. solis

Tagad pievienojiet vārītu dal un tamarind ekstraktu maisījumam pannā. Pievienojiet nedaudz ūdens, ja maisījums ir pārāk biezs un ļauj vārīties. Noņemiet no siltuma.

6. solis

Citā mazā pannā ielej eļļu un pagaidiet minūti, lai tas sakarsētos. Pievienojiet tam sinepes, jeeras, eņģes un sarkanās čili. Pievienojiet karija lapas, kad sinepes sāk sabojāt.

7. solis

Ielej eļļu un saturu sambārā un labi samaisa.

8. solis

Dekorē ar koriandra lapām un pasniedziet.

Uztura informācija

180 K kal7, 8 g5, 1 g21, 9 g8 mg15 mg275 mg

Kalorijas

Olbaltumvielas

Tauki

Ogļhidrāti

Holesterīns

Nātrija

Kālijs